Facili, leggeri e perfetti per l’estate: sono gli involtini di zucchine grigliate e prosciutto

Ingredienti e ricetta degli involtini di zucchine grigliate e prosciutto cotto: un piatto semplice da realizzare e perfetto per un aperitivo informale!

Ecco una ricetta velocissima e adatta all’estate: sono gli involtini di zucchine e prosciutto cotto. Con l’arrivo delle serate estive, si ha sempre più voglia di organizzare cene e aperitivi in compagnia degli amici. Per realizzare questi gustosi involtini vi occorreranno tre semplici ingredienti: zucchine grigliate, prosciutto cotto e yogurt greco, che andremo a condire con olio, sale e aneto.

Sapete che potete anche non cuocere le zucchine? Provate a marinarle con olio, sale e succo di limone, dopo 20 minuti dovete semplicemente sgocciolarle e proseguire come indicato nella ricetta seguente.

Se tocca a voi organizzare la cena o se non volete presentarvi a mani vuote segnatevi subito come preparare questi freschi e invitanti rotoloni di zucchine e prosciutto!

Preparazione degli involtini di zucchine grigliate e prosciutto cotto

1. Per prima cosa lavate le zucchine, spuntatele poi tagliatele a fettine sottili con una mandolina o con un coltello nel senso della lunghezza.
2. Prendete una piastra capiente, mettetela sul fuoco e quando sarà ben calda iniziate a grigliare le zucchine prima da un lato e poi dall’altro.
3. Adagiate le zucchine cotte su di un piatto e fatele raffreddare prima di insaporirle con un filo d’olio e sale.
4. Tagliate il prosciutto cotto a striscioline.
5. Adesso potete assemblare gli involtini: prendete una fettina di zucchina grigliata, posizionatevi sopra il prosciutto cotto e poi lo yogurt greco, che prima dovrete aver condito con sale, olio extravergine di oliva e aneto.
6. Arrotolate delicatamente e fermate gli involtini con uno stecchino.
7. Proseguite in questo modo fino a terminare tutti gli ingredienti. Fate riposare in frigorifero fino al momento di servire.

Qualche idea in più: se preferite potete sostituire il prosciutto cotto con della bresaola o del prosciutto crudo. Se, invece, non amate lo yogurt potete utilizzare del comune formaggio spalmabile.

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Conservazione

Questa ricetta è buona se gustata al momento. Potete comunque conservare i risolini di zucchine grigliate e prosciutto per massimo una giornata in frigorifero, all’interno di un contenitore con coperchio a chiusura ermetica. Sconsigliamo la congelazione in freezer.