La frittata di Scammaro: un piatto della tradizione povera campana

La frittata di Scammaro è un piatto della tradizione povera campana, e non è altro che una frittata senza uova a base di pasta.

Pronti per preparare un piatto campano ricco di gusto e sapore? Allora andiamo ai fornelli, per preparare insieme la frittata di Scammaro! Questa ricetta è una versione povera della più tradizionale frittata di pasta che viene preparata con spaghetti conditi con olive, acciughe, pinoli e tanti altri ingredienti, che variano a seconda delle diverse tradizioni locali.

Provate anche voi a prepararla, magari per un pranzo veloce o per riutilizzare della pasta avanzata. In questo modo riuscirete a dar vita a una ricetta davvero saporita, fatta di pochi ingredienti e senza perdere troppo tempo in cucina!

Ingredienti per la ricetta della frittata di spaghetti alla napoletana (per 4 persone)

  • 400 g di spaghetti
  • 140 g di acciughe
  • 100 g di olive taggiasche
  • 30 g di capperi
  • 30 g di pinoli
  • 30 g di uvetta
  • 1 spicchio d’aglio
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Olio extravergine di oliva q.b.
  • Prezzemolo fresco q.b.
  • Peperoncino q.b.

DIFFICOLTA’: 1 | TEMPO DI COTTURA:  25′ | TEMPO DI PREPARAZIONE: 15′

Frittata di Scammaro
FONTE FOTO: https://it.pinterest.com/pin/415668240595678901/

Come fare la frittata di Scammaro

Cominciate a realizzare un soffritto, facendo rosolare l’aglio in camicia in una padella con due cucchiai di olio extravergine di oliva. Aggiungente anche le acciughe, così da farle sciogliere lentamente, e successivamente anche i capperi, i pinoli e il peperoncino.

Cuocete gli spaghetti in acqua bollente salata e tirateli via quando saranno belli al dente. Metteteli in padella con un mestolino di acqua di cottura e fate saltare, aggiunendo anche il prezzemolo.

A questo punto mettete un po’ d’olio, alzate la fiamma e fate cuocere la pasta finché non sarà dorata su entrambi i lati e avrà assunto la forma di una frittata.

Servite la vostra pizza di spaghetti alla napoletana ben calda. Buon appetito!

E per altre ricette di prodotti tipici italiani, ecco a voi la minestra di pane, la zuppa deliziosa tipica della tradizione toscana!

FONTE FOTO: https://it.pinterest.com/pin/415668240595678901/

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ultimo aggiornamento: 26-02-2018

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