Limoni in salamoia alla marocchina: una ricetta molto particolare!

Come preparare in modo veloce e semplice i limoni in salamoia, una ricetta tipica della gastronomia marocchina per insaporire la carne o il pesce!

La salamoia di limoni è una vera squisitezza ed è una ricetta tipica della cucina del Marocco, ma anche di altri paesi come Algeria e Tunisia. Questa preparazione è molto particolare e chi ha avuto modo di recarsi in Marocco saprà senza dubbio come usare i limoni in salamoia. Generalmente viene abbinata a piatti di carne o pesce e alcuni negozi la vendono già pronta all’uso.

La preparazione è molto semplice, per questo, se avete modo di procurarvi dei limoni freschi e non trattati potete prepararla in casa per averla sempre a disposizione. Ecco tutti i passaggi della preparazione!

Ingredienti per la ricetta dei limoni in salamoia (per 4 persone)

  • 3-4 limoni non trattati
  • pepe in grani q.b.
  • sale grosso q.b.
  • 2 foglie di alloro
  • olio extravergine di oliva q.b.

DIFFICOLTA’: 1 | TEMPO DI COTTURA: 0′ | TEMPO DI PREPARAZIONE: 30′ + il tempo di riposo

Limoni in salamoia
FONTE FOTO: https://www.flickr.com/photos/stone-soup/

Preparazione dei limoni in salamoia alla marocchina

Innanzitutto lavate e asciugate i limoni poi divideteli in quattro parti fermandovi prima dello stello in modo da non separare gli spicchi completamente. Mettete al centro di ogni limone un cucchiaio di sale grosso, chiudete i limoni e metteteli in un vaso alternando un cucchiaio di sale grosso per ogni limone, alcuni grani di pepe e le foglie di alloro spezzettate.

Premete bene il limone poi aggiungete l’acqua calda in modo da coprire completamente i limoni.  Spremete mezzo limone, versate il succo nel vaso e coprite con un velo d’olio di oliva. Chiudete il vaso con il tappo e fate riposare per 4 settimane in un luogo fresco e asciutto.

Servite i limoni in salamoia con pollo o altri secondi piatti di carne o pesce.

Un’altra ricetta da provare è quella delle tagliatelle con pesto di limone.

FONTE FOTO: https://www.flickr.com/photos/stone-soup/

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ultimo aggiornamento: 02-11-2018

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