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Come preparare in modo veloce e semplice i limoni in salamoia, una ricetta tipica della gastronomia marocchina per insaporire la carne o il pesce!
La salamoia di limoni è una vera squisitezza ed è una ricetta tipica della cucina del Marocco, ma anche di altri paesi come Algeria e Tunisia. Questa preparazione è molto particolare e chi ha avuto modo di recarsi in Marocco saprà senza dubbio come usare i limoni in salamoia. Generalmente viene abbinata a piatti di carne o pesce e alcuni negozi la vendono già pronta all’uso.
La preparazione è molto semplice, per questo, se avete modo di procurarvi dei limoni freschi e non trattati potete prepararla in casa per averla sempre a disposizione. Ecco tutti i passaggi della preparazione!
Ingredienti per la ricetta dei limoni in salamoia (per 4 persone)
- 3-4 limoni non trattati
- pepe in grani q.b.
- sale grosso q.b.
- 2 foglie di alloro
- olio extravergine di oliva q.b.
DIFFICOLTA’: 1 | TEMPO DI COTTURA: 0′ | TEMPO DI PREPARAZIONE: 30′ + il tempo di riposo
Preparazione dei limoni in salamoia alla marocchina
Innanzitutto lavate e asciugate i limoni poi divideteli in quattro parti fermandovi prima dello stello in modo da non separare gli spicchi completamente. Mettete al centro di ogni limone un cucchiaio di sale grosso, chiudete i limoni e metteteli in un vaso alternando un cucchiaio di sale grosso per ogni limone, alcuni grani di pepe e le foglie di alloro spezzettate.
Premete bene il limone poi aggiungete l’acqua calda in modo da coprire completamente i limoni. Spremete mezzo limone, versate il succo nel vaso e coprite con un velo d’olio di oliva. Chiudete il vaso con il tappo e fate riposare per 4 settimane in un luogo fresco e asciutto.
Servite i limoni in salamoia con pollo o altri secondi piatti di carne o pesce.
Un’altra ricetta da provare è quella delle tagliatelle con pesto di limone.
FONTE FOTO: https://www.flickr.com/photos/stone-soup/
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