Ingredienti
Con una ricetta veloce è pronta la mazza frissa gallurese, un piatto tipico della Sardegna, da fare con pochi ingredienti e in pochi minuti.
La ricetta originale della mazza frissa ha antiche origini. Tramandata di generazione in generazione, al giorno d’oggi non gode di molta fama a livello nazionale. Ad ogni modo, si tratta di un piatto tipico molto semplice da fare e anche nutriente. Per realizzare questa pietanza bastano solo pochi minuti. Non serve far altro che cuocere i suoi ingredienti insieme e il gioco è fatto. Per la cucina sarda, la mazza frissa si prepara con solo panna di pecora, farina di semola e miele. Oggi, però, possiamo sostituire quella di pecora con una comune panna vaccina.
Curiosi? Passiamo subito al procedimento!
Preparazione della ricetta della mazza frissa sarda
- Per cominciare, prendete una pentola ampia. Versate al suo interno tutta la quantità di panna fresca prevista.
- Posizionate sul fornello e cominciate a far cuocere.
- Insaporite con un pizzico di sale e aspettate che giunga a bollore.
- A questo punto, abbassate la fiamma. Potete cominciare ad aggiungere la semola fine, a pioggia.
- Versatene due cucchiai alla volta, mescolando lentamente ad ogni aggiunta. Aspettate di incorporare perfettamente la polvere, prima di passare all’aggiunta successiva.
- Mescolate continuamente, fino a quando il composto comincia a staccarsi dalle pareti della pentola e rilascia tutto il grasso.
- Spegnete il fornello e fate intiepidire. Nel frattempo, versate il miele in un pentolino e fatelo sciogliere un po’.
- Impiattate e ricoprite con il miele fuso.
La ricetta tipica della mazza frissa è semplicissima da fare in casa. In pochi minuti, potete servire una pietanza nutriente e dalla consistenza quasi cremosa, da accompagnare con croccanti fette di pane.
Conservazione
La conservazione è sconsigliata, perché va servita ben calda e subito dopo la preparazione.
Un altro piatto tipico della Sardegna è la burrida di pesce.
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