Melanzane grigliate con yogurt

Melanzane grigliate con yogurt greco alla menta, contorno semplice e veloce da preparare per accompagnare secondi piatti di carne o di pesce.

Melanzane grigliate con yogurt aromatizzato alla menta, ricetta perfetta e semplicissima per chi vuole servire un contorno di melanzane un po’ diverso dalle solite verdure gratinate al forno o semplicemente passate sulla griglia. Se avete necessità di preparare questo contorno in anticipo vi consiglio di grigliare prima le melanzane, di conservarle in frigorifero e i condirle con la salsa allo yogurt solo prima di servirle. Le melanzane preparate seguendo questa ricetta sono perfette per accompagnare secondi piatti sia di carne sia di pesce.

DIFFICOLTÀ: 1

COTTURA: 20′

TEMPO DI PREPARAZIONE: 20′

Ingredienti per preparare le melanzane grigliate con yogurt (per 4 persone)

• 350 grammi di melanzane
• 150 grammi circa di yogurt greco
• olio extravergine di oliva q.b.
• foglioline di menta fresca q.b.
• sale q.b.

Preparazione delle melanzane grigliate con yogurt: contorno di verdure

Per preparare le melanzane grigliate con yogurt iniziate preparando la salsa allo yogurt: mescolate parte delle foglioline di menta spezzettate con lo yogurt e un pizzico di sale. Mescolate bene e ponete in frigorifero.

Successivamente passate alla preparazione delle melanzane: lavate e asciugate le melanzane poi mondatele e tagliatele a fette per il lungo. Incidete le fette di melanzana. Ponete una griglia sul fuoco e  quando sarà ben calda iniziate a grigliare le melanzane.

Fate cuocere a fiamma alta per alcuni minuti poi girate dall’altro lato e terminate la cottura. Proseguite la cottura fino a terminare le melanzane a vostra disposizione.

Lasciate intiepidire le melanzane grigliate poi guarnite con la salsa allo yogurt e una spolverata generosa di menta. Servite immediatamente e buon appetito.

Se questa ricetta vi è piaciuta potete provare anche quella per preparare le melanzane grigliate in salsa piccante.

FONTE FOTO: https://pixabay.com/it/melanzane-arrosto-vegetale-yogurt-838314/