Ingredienti:
• 350 g di melanzane
• 50 g circa di yogurt greco
• 1 spicchio d'aglio
• olio extravergine di oliva q.b.
• ciuffetti di aneto q.b.
• sale q.b.
difficoltà: facile
persone: 4
preparazione: 20 min
cottura: 20 min

Melanzane grigliate con yogurt greco e aneto, contorno semplice e veloce da preparare per accompagnare secondi piatti di carne o di pesce.

Melanzane grigliate con yogurt e aneto, ricetta perfetta e semplicissima per chi vuole servire un contorno di melanzane un po’ diverso dalle solite verdure gratinate al forno o semplicemente passate sulla griglia.

Se avete necessità di preparare questo contorno in anticipo vi consiglio di grigliare prima le melanzane, di conservarle in frigorifero e i condirle con la salsa allo yogurt solo prima di servirle. Le melanzane preparate seguendo questa ricetta sono perfette per accompagnare secondi piatti sia di carne sia di pesce.

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Melanzane grigliate con yogurt
Melanzane grigliate con yogurt

Preparazione delle melanzane grigliate con yogurt: contorno di verdure

  1. Per preparare le melanzane grigliate con yogurt iniziate preparando la salsa allo yogurt: mescolate parte dei ciuffetti di aneto spezzettate con lo yogurt e un pizzico di sale. Mescolate bene e ponete in frigorifero.
  2. Successivamente passate alla preparazione delle melanzane: lavate e asciugate le melanzane poi mondatele e tagliatele a fette.
  3. Incidete le fette di melanzana. Ponete una griglia sul fuoco e  quando sarà ben calda iniziate a grigliare.
  4. Fate cuocere a fiamma alta per alcuni minuti poi girate dall’altro lato e terminate la cottura.
  5. Proseguite la cottura fino a terminare le melanzane a vostra disposizione.
  6. Lasciate intiepidire le melanzane grigliate poi guarnite con la salsa allo yogurt e una spolverata generosa di ciuffetti di aneto rimasti. Servite immediatamente e buon appetito.

Se questa ricetta vi è piaciuta potete provare anche quella per preparare la ricetta base delle melanzane grigliate!

Conservazione

Questo contorno saporito è buonissimo se gustato appena pronto, in alternativa vi consigliamo di lasciarlo in frigo per 2-3 giorni al massimo: tenete da una parte le melanzane alla griglia (meglio se in un piatto coperto da pellicola trasparente) e la salsa allo yogurt in una ciotolina.

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Melanzane

ultimo aggiornamento: 07-06-2017


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