Una sana colazione per salutare con gioia il nuovo giorno: muffin senza zucchero con banane e tè matcha.
I muffin senza zucchero con banane e tè matcha non sono i classici dolcetti salutari che sanno di poco e niente. Questi sono davvero buoni, perché sono insaporiti dalla banana e dal miele millefiori, che va a sostituire lo zucchero semolato.
Se preferite, potete anche utilizzare una pari quantità di fruttosio o di zucchero integrale, tenendo però in conto che questo tipo di zuccheri, così come il miele, rendono i dolci meno gonfi rispetto a quelli preparati con lo zucchero raffinato. Questi muffin sono colorati e aromatizzati con il tè matcha, o tè verde, ricco di antiossidanti.
DIFFICOLTÀ: 1
COTTURA: 25′ circa
TEMPO DI PREPARAZIONE: 30′
INGREDIENTI: *4 persone*
- 250 gr di farina 0
- 150 ml di olio di semi di girasole
- 100 gr di miele millefiori
- 2 uova a temperatura ambiente
- 2 banane piccole
- 1/2 bustina di lievito per dolci vanigliato
- 2 cucchiaini di tè matcha
- 1 limone bio
- acqua q.b., all’occorrenza
PREPARAZIONE:
Per preparare i vostri muffin senza zucchero con banane e tè matcha, cominciate a mescolare la farina 0 alla scorza grattugiata di un limone biologico e a due cucchiaini di tè matcha. A parte, con delle fruste elettriche, lavorate solo i tuorli delle uova con il miele millefiori o, se preferite, con una pari quantità di zucchero di canna.
Mischiate al composto le banane schiacciate a purea, poi inglobate gradualmente l’olio di semi di girasole, sempre mescolando.
Se il composto dovesse risultare secco, potete aggiungere acqua a temperatura ambiente. In un’altra ciotola, montate a neve gli albumi, avendo cura di usare le fruste ben pulite, perché tracce di tuorlo potrebbero compromettere il risultato.
Mescolate poi i due composti tra loro, sempre dall’alto verso il basso, unendo il lievito per dolci vanigliato, e poi versateli nei singoli pirottini per muffin collocati nello stampo. Infornate a 180° per circa 25-30 minuti, dopodiché fateli raffreddare su una griglia.
Servite i vostri muffin senza zucchero con banane e tè matcha.
Provate anche i leggeri muffin integrali ai mirtilli con zucchero di canna e senza uova
BUON APPETITO!
“Vegan Green Tea Cupcakes” by Veganbaking.net, used under CC BY-SA 2.0 /Modified from original
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