Ingredienti:
• 250 g di farina integrale
• 150 g di mirtilli
• 80 g di zucchero di canna
• 100 ml di acqua
• 50 ml di olio di semi
• estratto di vaniglia o vanillina
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1 pizzico di sale
• 1 limone biologico
difficoltà: facile
persone: 4
preparazione: 30 min
cottura: 30 min

Da un dolce senza uova, e per di più con farina integrale non ci si aspetta grande gusto: invece questi muffin senza uova ai mirtilli sono… wow!

I nostri muffin senza uova ai mirtilli sono un’alternativa da prendere in considerazione, soprattutto in un regime alimentare più attento alla salute. Questi dolcetti senza uova e burro faranno impazzire davvero tutti: scommettiamo? Ecco la ricetta!

Muffin senza uova ai mirtilli
Muffin senza uova ai mirtilli

Preparazione dei muffin senza uova

  1. Per prima cosa scaldate l’acqua e poi sciogliete in essa lo zucchero di canna, fino a formare una sorta di sciroppo.
  2. In una ciotola, mescolate la farina integrale a un pizzico di sale, alla buccia grattugiata del limone biologico, al bicarbonato di sodio.
  3. Iniziate poi a lavorare il tutto con lo sciroppo di zucchero di canna, unite l’olio di semi e mescolate bene il tutto.
  4. Aggiungete i mirtilli freschi all’impasto e date un’altra bella mescolata. Sistemate dei pirottini in uno stampo per muffin, e versate il composto.
  5. Riscaldate il forno a 180°C e poi infornate i muffin per circa 20 minuti, controllando la cottura con uno stecchino, che dovrà uscire asciutto.
  6. Quando i muffin sono cotti, lasciateli raffreddare del tutto prima di servirli.

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BUON APPETITO!

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