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La muhammara è una crema siriana di peperoni e noci. Un piatto tipico molto particolare e davvero piacevole da gustare.
Preparare la muhammara significa dar vita a una ricetta originale e dal sapore unico. Una morbida crema piccante che originariamente nasce per sposarsi al meglio con la famosa pita ma che si può abbinare anche ad altri panificati. E tutto per un sapore autentico e così diverso da quello a cui si è abituati da rimanere impresso a chiunque avrà modo di assaggiarla almeno una volta.
Ottima sia per un aperitivo che da portare a tavola quando si decide di cucinare qualcosa di diverso, sarà la crema perfetta per conquistare sia la famiglia che eventuali ospiti. Inoltre si rivela un ingrediente perfetto per la farcitura di panini che si intende rendere particolari.
Ecco, quindi, come preparare la famosa salsa di peperoni siriana.
Preparazione della ricetta della muhammara
- Iniziate lavando e pulendo per bene i peperoni, pulendoli da tutti i semini e dai filamenti. Fatto ciò, metteteli a cuocere per mezz’ora in forno preriscaldato a 190°C.
- Trascorso il tempo, spegnete il forno e lasciate raffreddare i peperoni per poi spellarli e tagliarli a pezzi piccoli.
- Mettere gli stessi in un frullatore insieme alle noci, al pan grattato, a uno spicchio d’aglio e al succo di limone e di melograno. Frullate per bene il tutto, fermandovi ogni 30 secondi circa per non scaldare troppo gli ingredienti.
- Riaprite il frullatore e aggiungete il cumino, la paprika, il peperoncino e l’olio e frullate ancora fin quando non ottenete una crema liscia e morbida.
- Quando la salsa muhammara è finalmente pronta, trasferitela in una ciotola e portatela in tavola servendola come accompagnamento per i vostri piatti.
Conservazione
Questo pesto di peperoni e noci mediorientale si può conservare in frigorifero per 3 o 4 giorni purché sia ben chiuso in un contenitore ermetico. Il consiglio, prima di servirlo, è quello di estrarlo dal frigo almeno 10 minuti prima in modo da fargli raggiungere la temperatura ideale e di mescolarlo per bene al fine di ravvivarne gli ingredienti.
Se questa ricetta vi è piaciuta provate anche quella dell’hummus di ceci!
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