Pancake con fiocchi di avena: la ricetta per dolci light buonissimi

Pancake light con fiocchi di avena: perfetti per la colazione!

Ingredienti:
• 200 g di fiocchi di avena senza glutine
• 2 cucchiai di olio di semi
• 2 uova
• 300 ml di latte di avena
• 4 cucchiai di zucchero
• 8 cucchiai di amido di mais senza glutine
• 2 cucchiaini di lievito per dolci
• 2 pizzichi di sale
difficoltà: facile
persone: 4
preparazione: 20 min
cottura: 20 min

Pancake con fiocchi di avena, perfetti per colazione golosa, diversa dal solito e senza glutine. Ecco la ricetta passo per passo!

Oggi vi spieghiamo come preparare i pancake con fiocchi di avena, un dolce goloso e molto semplice da preparare. I fiocchi di avena sono un alimento naturalmente privo di glutine e possono essere utilizzanti in aggiunta di yogurt, latte o zuppe salate oppure possono essere utilizzati a mo’ di farina come nella ricetta che vi proponiamo di seguito. Ricordate di verificare che i prodotti utilizzati siano certificati senza glutine in modo evitare pericolose contaminazioni.

Pancake con fiocchi d'avena
Pancake con fiocchi d’avena

Preparazione dei pancake senza glutine con fiocchi di avena

  1. Mettete i fiocchi di avena all’interno del mixer e frullate fino a polverizzare completamente. Versate la polvere di fiocchi di avena all’interno di una ciotola capiente, aggiungete lo zucchero, la maizena, il lievito per dolci e il sale. Mescolate gli ingredienti secchi poi unite le uova e il latte.
  2. Lavorate con le fruste in modo da ottenere una pastella omogenea. Prendete un’ampia padella o una creperia antiaderente, ungete leggermente il fondo con un po’ di olio di semi e versate un cucchiaio abbondante di pastella per ogni pancake.
  3. Livellate la pastella con il dorso del cucchiaio in modo da ottenere una forma tondeggiante. Fate cuocere a fiamma media e non appena vedete che la pastella iniziare a fare le bollicine girate delicatamente i pancake e completate la cottura dall’altro lato.
  4. Proseguite in questo modo fino a terminare la pastella a vostra disposizione. Prima di servire guarnite i pancake a piacere: noi abbiamo usato miele, banane e frutta secca!

In alternativa ai pancake light con fiocchi di avena potete provare la ricetta del tortino di amaranto.

ultimo aggiornamento: 12-02-2020