Buonissimo primo piatto di pasta ricotta e noci: facile, veloce e perfetto per un pranzo da preparare anche all’ultimo minuto!

La pasta ricotta e noci è un primo piatto semplicissimo da preparare e adatto non solo per chi ha poco tempo da dedicare alla preparazione del pranzo, ma anche per chi ha poca dimestichezza con la cucina. Il sugo a base di ricotta e noci, infatti, può essere preparato nello stesso tempo di cottura della pasta. Per rendere il condimento cremoso l’ideale è aggiungere alla ricotta un po’ di acqua di cottura della pasta, ecco la ricetta!

Ingredienti per la ricetta della pasta alla ricotta e noci (per 4 persone)

  • 360 g di pasta tipo fusilli
  • 400 g di ricotta
  • 50 g di gherigli di noci
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • sale q.b.
  • pepe nero q.b.

DIFFICOLTA’: 1 | TEMPO DI COTTURA: 15′ | TEMPO DI PREPARAZIONE: 10′

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Pasta ricotta e noci
Pasta ricotta e noci

Preparazione della pasta con sugo di ricotta e noci

Innanzitutto fate cuocere i fusilli in una pentola d’acqua bollente salata. Nel frattempo dedicatevi alla preparazione del condimento a base di ricotta e noci. Versate sul fondo di una padella capiente un filo d’olio di oliva. Aggiungete la ricotta e lasciate cuocere per 1-2 minuti, unite un mestolo di acqua di cottura della pasta, mescolate bene in modo da ottenere una crema poi insaporite a piacere con il sale e il pepe.

Tritate le noci e aggiungetele alla crema di ricotta. Scolate la pasta al dente e ripassate i fusilli in padella con la crema di ricotta e noci. Impiattate e decorate con una spolverata di gherigli di noci tritati. Buon appetito!

Consigli per la conservazione: la pasta preparata seguendo questa ricetta può essere conservata in frigorifero all’interno di un contenitore ermetico per 1-2 giorni.

Un’altra ricetta da provare è quella della mousse di ricotta con noci e aceto balsamico.

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ultimo aggiornamento: 13-11-2018


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