Ingredienti:
• 4 peperoni
• 500 g di pane casereccio
• 2 cucchiai di capperi
• 6 filetti di acciughe sott'olio
• 3 spicchi di aglio
• olio extravergine d'oliva q.b.
• 1 mazzetto di prezzemolo
• sale q.b.
difficoltà: facile
persone: 4
preparazione: 15 min
cottura: 50 min

I peperoni ripieni di pane sono un contorno tipico del Sud Italia molto semplice da preparare. Ecco la nostra ricetta sfiziosa.

Poteva forse esistere un’unica versione dei peperoni ripieni di pane? Assolutamente no! Questo piatto tipico dell’Italia del Sud non ha una sola ricetta e a contendersene la paternità ci sono Puglia e Sicilia. Gli ingredienti di partenza sono all’incirca sempre gli stessi ma gli aromi di volta in volta cambiano, permettendovi di ottenere sempre una ricetta diversa.

Quello che non può proprio mancare quando si parla di peperoni ripieni con la mollica è per l’appunto il pane, meglio se casereccio e sbriciolato con le mani. A questo si aggiungono aglio e prezzemolo pressoché sempre e poi, a seconda delle ricette, capperi, acciughe, pomodori e parmigiano. Noi vogliamo svelarvi proprio una delle ricette più saporite, certi che anche voi ve ne innamorerete una volta provata.

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Peperoni ripieni di pane
Peperoni ripieni di pane

Come preparare la ricetta dei peperoni ripieni di pane

  1. Per prima cosa sbriciolate la mollica di pane in una ciotola.
  2. Tritate finemente l’aglio e il prezzemolo e uniteli.
  3. Spezzettate le acciughe (omettetele per una versione vegetariana) e i capperi e mescolateli al composto precedente, aggiungendo anche un pizzico di sale.
  4. Impastate la mollica con le mani dopo aver aggiunto mezzo bicchiere di acqua.
  5. Lavate i peperoni e tagliateli per il lungo mantenendo il picciolo poi rimuovete semi e filamenti interni.
  6. Farciteli con il composto ottenuto e adagiateli in una pirofila leggermente oliata.
  7. Cuocete a 200°C per 40 minuti, lasciandoli intiepidire prima di servirli.

Questa è solo una delle tante ricette dei peperoni ripieni, ma sicuramente pur essendo la più semplice è anche una delle più gustose.

Conservazione

I peperoni ripieni si conservano in frigorifero per 2-3 giorni in un contenitore ermetico. Potete consumarli a temperatura ambiente oppure riscaldati in forno, al microonde o in padella con il coperchio. È anche possibile congelarli in un contenitore ermetico, dopo averli cotti. In questo caso si manterranno fino a 3 mesi.

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Peperoni Ricette al forno

ultimo aggiornamento: 13-06-2021


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