Polpette di cavolfiore alla siciliana

La ricetta delle polpette di cavolfiore alla siciliana è perfetta per preparare un prodotto tipico e di stagione da servire come secondo di verdure!

Siete alla ricerca di idee su cosa cucinare oggi? Vi aiutiamo proponendo una ricetta della cucina tradizionale e cioè quella delle polpette di cavolfiore alla siciliana. Protagonista indiscusso della preparazione è ovviamente il cavolfiore, un ortaggio forse poco amato, ma davvero versatile e adatto per abbinamenti di ogni tipo. Dopo averlo cotto, infatti, potete utilizzarlo come ingrediente per un delizioso composto arricchito con acciughe e spezie. Potete poi cuocere le polpette di cavolfiore alla siciliana in padella o in forno, insomma…una ricetta davvero imperdibile!

Come preparare la ricetta delle polpette di cavolfiore alla siciliana

1. Prendete il cavolfiore, eliminate il gambo centrale più duro e le foglie esterne. Lavatelo bene poi fatelo cuocere per 10-12 minuti circa dal bollore. Scolatelo e lasciatelo raffreddare.
2. Mettete il cavolfiore ormai freddo in una ciotola, schiacciatelo con la forchetta poi unite l’uovo sgusciato, il pecorino e il parmigiano grattugiati, la acciughe scolate dall’olio e sminuzzate, la noce moscata, il pepe e il sale.
3. Unite poi il pane grattugiato, mescolate bene in modo da ottenere un composto omogeneo. Coprite con la pellicola per alimenti poi mettete a riposare in frigorifero almeno per un’ora.
4. Trascorso questo tempo, inumiditevi leggermente le mani, formate le polpette schiacciando leggermente l’impasto tra i palmi e passatele nella farina. Proseguite in questo modo così da utilizzare tutto l’impasto.
5. Versate l’olio di semi per friggere in una padella capiente, mettete sul fuoco poi friggete le polpette un po’ alla volta per il tempo necessario ad ottenere una doratura completa.

Se preferite potete preparare le polpette di cavolfiore alla siciliana al forno facendo cuocere le polpette in forno già caldo a 200°C per 20 minuti, avendo cura di girarle a metà cottura così da ottenere una cottura omogenea. In alternativa potete optare per le classiche polpette di cavolfiore, ottime anche cotte in friggitrice ad aria.

Conservazione

Le polpette preparate in questo modo possono essere conservate, dopo la cottura, in frigorifero per 2-3 giorni in un contenitore ermetico. Potete anche congelarle e conservarle fino a 2-3 mesi.

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