Purè di cavolfiore con funghi porcini

Ricetta naturale e facile per preparare un contorno sano e genuino: purea di cavolfiore e funghi trifolati, perfetta da abbinare a secondi piatti di carne.

Vi proponiamo la purea di cavolfiore e funghi trifolati in padella, un contorno semplice e di stagione che potete abbinare ai vostri secondi di carne preferiti. Se amate il cavolfiore e volete servirlo in modo diverso dal solito non potete perdervi questa ricetta. La purea preparata seguendo questa ricetta può essere conservata in frigorifero all’interno di un contenitore ermetico per 1-2 giorni al massimo. Ecco la ricetta passo per passo.

Ingredienti per preparare il purea di cavolfiore e funghi trifolati (per 4 persone)

  • 1 cavolfiore piccolo
  • 1 patata media
  • Un bicchiere di latte
  • 1 noce di burro
  • 200 g di funghi porcini
  • 1 spicchio di aglio
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • erba cipollina q.b.
  • grana a scaglie

DIFFICOLTA’: 1 | TEMPO DI COTTURA: 30′ | TEMPO DI PREPARAZIONE: 20′

purea di cavolfiore e funghi trifolati
FONTE FOTO: https://it.pinterest.com/pin/479281585336280107/

Preparazione del purè di cavolfiore e patate

Per prima cosa lavate bene le cime del cavolfiore, sbucciate la patata e sciacquatela. Lessate prima il cavolfiore e poi la patata in acqua bollente, terminata la cottura schiacciateli aiutandovi con i rebbi di una forchetta in modo da ottenere una purea omogenea. Mettete la purea in una casseruola, aggiungete il burro fuso e il latte e ponete sul fuoco. Mescolate e fate cuocere per 5 minuti. Aggiustate di sale e pepe e tenete da parte.

Vediamo ora come cucinare i funghi: iniziate pulendo i porcini da eventuali residui di terra, poi tagliateli a tocchetti e fate rosolare l’aglio in padella con un filo d’olio, aggiungete i funghi e fate cuocere per 6-7 minuti. A cottura ultimata, spegnete il fuoco, salate e aggiungete l’erba cipollina tritata.

Servite il purè di cavolfiore con i funghi e scaglie di grana, buon appetito!

In alternativa vi consiglio di provare il purè di fave bianche.

FONTE FOTO: https://it.pinterest.com/pin/479281585336280107/

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ultimo aggiornamento: 27-02-2018

Elisa Melandri

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