Peperoni ripieni al seitan: ricetta particolare per un piatto unico, sano e naturale arricchito con bulgur e melanzane, ecco la ricetta.
Siete alla ricerca di una ricetta per peperoni ripieni al forno senza carne? Oggi vi propongo la ricetta dei peperoni ripieni al seitan, arricchiti con bulgur, carote e melanzana saltati in padella.
Se preferite un piatto 100% VEG vi consiglio di sostituire il parmigiano con il tofu grattugiato, vediamo subito come si preparano!
Preparazione dei peperoni al forno vegetariani
Per preparare i peperoni ripieni al forno iniziate facendo cuocere il bulgur con l’acqua fino a quando questa non sarà completamente assorbita, poi togliete dal fuoco e lasciate riposare.
Proseguite lavando tutte le verdure e tagliatele a cubetti, poi tagliate anche il seitan delle stesse dimensioni. Ponete una padella antiaderente sul fuoco, scaldate un filo d’olio e aggiungete le verdure, le erbe aromatiche e il seitan, lasciate cuocere a fuoco basso per 10 minuti e a fine cottura aggiustate di sale in base al vostro gusto.
In una terrina mescolate il bulgur con il parmigiano e le verdure ormai cotte. Svuotate i peperoni e puliteli bene. Farcite i peperoni con il ripieno di seitan, bulgur e verdure.
Irrorate con un filo d’olio e infornate in forno già caldo a 180 °C per 50 minuti. Sfornate e lasciate intiepidire per qualche istante prima di servire, buon appetito!
Se questa ricetta vi è piaciuta vi consiglio di provare anche quella per preparare lo spezzatino di seitan ai piselli e funghi.
ultimo aggiornamento: 07-09-2017
