Orecchiette colorate con broccoli e cime di rapa

Le orecchiette con broccoli e cime di rapa sono un primo piatto gustoso e facile da preparare, perfetto per la vostra dieta vegana.

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Oggi andiamo a cucinare un primo piatto davvero delizioso, grande classico della cucina italiana. Le orecchiette con broccoli e cime di rapa sono bellissime da vedere e deliziose da gustare durante un pranzo o una cena fra amici.

Questa pasta è davvero facile e veloce da preparare, dunque se state aspettando ospiti e siete a corto di tempo e di idee, questa ricetta fa al caso vostro!

Ingredienti la ricetta delle orecchiette con cime di rapa e broccoli (per 4 persone)

  • 400 gr di orecchiette
  • 400 gr di cime di rapa
  • 2 broccoli
  • 1 spicchio d’aglio
  • Olio extravergine di oliva q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Peperoncino q.b.

DIFFICOLTA’: 1 | TEMPO DI COTTURA: 25′ | TEMPO DI PREPARAZIONE: 15′

Orecchiette con broccoli e cime di rapa
FONTE FOTO: https://www.flickr.com/photos/storytravelers/

Preparazione delle orecchiette con broccoli e cime di rapa

Per cominciare, lavate le cime di rapa e i broccoli sotto acqua corrente e fatele bollire in acqua salata per circa 10 minuti. Una volta che le verdure saranno morbide, scolatele e lasciatele asciugare.

Tagliate i broccoli in piccoli pezzi, rimuovendo le parti bianche e fibrose, e tagliate grossolanamente anche le cime di rapa. In una padella antiaderente, fate imbiondire uno spicchio d’aglio con due cucchiai di olio extravergine di oliva e peperoncino a piacere. Quando l’olio avrà assorbito i sapori del peperoncino e dell’aglio, buttate le verdure e fatele saltare per circa 10-15 minuti.

Nella stessa acqua dove avete sbollentato broccoli e cime di rapa, buttate le orecchiette. Quando mancheranno pochi minuti, scolatele direttamente in padella e fate saltare per ancora qualche minuto aggiungendo un mestolino d’acqua di cottura.

Aggiustate di sale e di pepe e servite la pasta ancora calda. Buon appetito!

E se vi è piaciuta la nostra ricetta delle orecchiette alle cime di rapa e broccoli, che ne dite di provare un delizioso hamburger di funghi e ceci? Un altro piatto 100% VEG!

FONTE FOTO: https://www.flickr.com/photos/storytravelers/

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