Come preparare i pastizzi di Malta, un goloso street food realizzato con croccante pasta sfoglia e una farcitura salata alla ricotta.

Paesi che vai…street food che trovi! Il paztizz o meglio i pastizzi sono una speciali della cucina maltese e un vero proprio cibo da strada. Se non siete mai stati a Malta e non avete mai sentito parlare di questo prodotto tipico fino ad ora, dovete sapere che il pastizz non è altro che una sorta di calzone realizzato con pasta friabile, in questo caso pasta sfoglia e caratterizzati da una golosa farcitura.

Generalmente i pastizzi maltesi vengono farciti con ricotta e prezzemolo ma ne esistono tantissimi varianti da consumare rigorosamente caldissime. Tra i ripieni più classici non mancano la carne macinata, formaggi e uova.

Ingredienti per la ricetta dei pastizzi di Malta alla ricotta (per 4-6 persone)

  • 750 g di pasta sfoglia
  • 3 uova
  • 300 g di ricotta vaccina
  • 1 mazzetto di prezzemolo tritato
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

DIFFICOLTA’: 1 | TEMPO DI COTTURA: 30′ | TEMPO DI PREPARAZIONE: 20′

Pastizzi
FONTE FOTO: https://it.pinterest.com/pin/648659152550642380/

Preparazione dei pastizzi alla ricotta

Per prima cosa dedicatevi alla preparazione del ripieno: sgusciate due uova all’interno di una terrina capiente, sbattetele aiutandovi con una forchetta poi unite la ricotta, il sale, il pepe e il prezzemolo lavato e tritato. Mescolate bene e tenete momentaneamente da parte.

Srotolate la pasta sfoglia e con l’aiuto di un coppapasta o di una tazza ricavate tanti dischetti del diametro di almeno 10 cm, sbattete l’uovo e spennellate con esso i bordi di ogni dischetto. Farcite con un cucchiaino di ripieno alla ricotta e chiudete unendo i lembi.

Adagiate i fagottini su di teglia foderata con carta da forno e spennellateli con il rimanente uovo sbattuto. Infornate in forno già caldo a 200°C per 30 minuti. A cottura ultimata togliete dal forno e lasciate intiepidire prima di servire.

In alternativa potete preparare la sardenaira di Sanremo.

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