Che squisitezza il dessert lemon curd, crumble e ricotta! Si presenta anche bene, nel suo bicchiere monoporzione.

Per ingolosire la famiglia o gli ospiti, il dessert lemon curd, crumble e ricotta è l’ideale. Si tratta di un dolce molto particolare, che prevede una stratificazione, direttamente nel bicchiere, di crumble di pasta frolla (che potete sostituire con dei frollini sbriciolati in modo grossolano), crema al limone all’inglese e ricotta fresca. Servito bello freddo, questo dessert al cucchiaio sarà ideale per il fine pasto di pranzi e/o cene primaverili o estive.

DIFFICOLTÀ: 1

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COTTURA: 40′

TEMPO DI PREPARAZIONE: 30′

INGREDIENTI: *6-8 persone*

1 rotolo di pasta frolla
100 gr di burro
100 ml di latte
100 gr di ricotta
100 gr di zucchero semolato
3 limoni non trattati
2 uova a temperatura ambiente
1 cucchiaio di amido di mais
1 bustina di vanillina
fette di arance per decorare (opzionale)

PREPARAZIONE:

Per preparare il vostro dessert lemon curd, crumble e ricotta, per prima cosa spremete i tre limoni e poi filtratene il succo, per evitare fastidiosi semini. Versate il succo filtrato in una terrina, unendo anche le uova e lo zucchero semolato. Con le fruste elettriche lavorate il tutto, aggiungendo a filo il latte e poi la bustina di vanillina e l’amido di mais. Dovete far sì che il composto diventi bello spumoso. Fatto ciò, versatelo in un pentolino (unendo anche la buccia grattugiata dei limoni) e lasciate cuocere a fuoco dolce.

Mescolate sempre, in modo che la crema non si attacchi sul fondo, poi – una volta pronta – fatela intiepidire e aggiungete il burro, mescolando per bene. Fate raffreddare.

Cuocete la pasta frolla in forno fino a doratura. Sbriciolatela all’interno dei bicchieri e stratificate con la crema, un po’ di ricotta fresca. Completate con fettine di arancia (ma sono okay anche le gocce di cioccolato).

Servite il vostro dessert lemon curd, crumble e ricotta.

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BUON APPETITO!

“Heerlijke afsluiter: Citrusdessert in laagjes” by Voedingscentrum, used under CC BY 2.0 /Modified from original

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