Ricetta salva spesa: petti di pollo alla birra e speck

I petti di pollo alla birra e speck sono un succulento e goloso secondo piatto che valorizza ingredienti poveri e gustosissimi.

I petti di pollo alla birra e speck sono un saporitissimo piatto che ricorda i profumi e i sapori dell’Alto Adige. Tutti gli ingredienti si sposano molto bene tra di loro, e contribuiscono a creare un piatto dai sapori decisi, ben contrastati dalla dolcezza del petto di pollo. Durante la cottura dovete lavorare con diverse intensità di fiamma, e dovete fare attenzione che la cipolla non bruci. Questo perché al momento di usare la birra dovete alzare la fiamma in modo che evapori lasciando nella padella tutti i suoi profumi e sapori.

DIFFICOLTÀ: 1

COTTURA: 15’

TEMPO DI PREPARAZIONE: 10’

Ingredienti per i petti di pollo alla birra e speck (4 persone)

• 500 g di fettine di petto di pollo
• 180 g di speck
• 250 ml di birra
• 1 rametto di rosmarino
• 30 g di burro
• 200 g di cipolle bianche
• 3 cucchiai di olio EVO
• Sale q.b.
• Pepe q.b.

Preparazione dei petti di pollo alla birra e speck

Sbucciate le cipolle e tagliatele a fettine sottili. Versatele in una padella antiaderente insieme all’olio e al burro. Fate soffriggere su fuoco medio-basso per circa cinque minuti girando spesso e facendo attenzione che non si bruci. Nel frattempo, tagliate le fettine sottili di speck a striscioline e tritate finemente le foglie di rosmarino.

Versate lo speck nella padella e fatelo rosolare per due minuti. Aggiungete le fettine di petto di pollo, portate il fuoco su un’intensità medie e rosolatele per circa tre minuti per lato. Spolverate con rosmarino, sale e pepe.

Versate la birra e fate cuocere per altri 4-5 minuti, sino a completa evaporazione dei liquidi. Durante questa fase di cottura girate la carne un paio di volte e controllate che cipolla e speck non brucino.

Trascorso il tempo dividete il petto di pollo nei piatti da portata. Guarnitelo con l’intingolo di cipolla e speck e servitelo in tavola caldissimo.

Per un’altra ricetta economica potete provare le pizzelle fritte.

FOTO DA: PINTEREST