Risotto ai funghi e cavolini di Bruxelles, anche con il Bimby

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Il risotto ai funghi e cavolini di Bruxelles è una ricetta dal gusto particolare, molto leggera e al tempo stesso davvero saporita. Da fare anche con il Bimby!

Se siete in cerca di risotti particolari e ricette sfiziose, allora questo risotto ai funghi e cavolini di Bruxelles è il piatto che fa per voi. I cavolini di Bruxelles non sono una fra le verdure più amate, ma il loro gusto amarognolo risalterà alla perfezione il sapore dei funghi porcini e del risotto. Potete provare a preparare questo piatto durante una fredda serata invernale, per fare un’ottima figura con i vostri ospiti e parenti e gustando una cena all’insegna della leggerezza.

Provate anche voi a cimentarvi in questa ricetta, facile da fare sia in modo classico che con il Bimby!

Ingredienti per la ricetta del risotto ai funghi porcini e cavolini di Bruxelles (per 4 persone)

  • 400 gr di riso carnaroli
  • 250 gr di funghi porcini
  • 200 gr di cavolini di Bruxelles
  • Brodo vegetale q.b.
  • 1 bicchiere di vino bianco da cucina
  • 1 scalogno
  • 40 gr di burro
  • 120 gr di formaggio grattugiato
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Olio extravergine di oliva q.b.

DIFFICOLTA’: 1 | TEMPO DI COTTURA: 30′ | TEMPO DI PREPARAZIONE: 20′

Risotto ai funghi e cavolini di Bruxelles
FONTE FOTO: https://it.pinterest.com/pin/47569339797658111/

Come fare il risotto ai funghi e cavolini di Bruxelles

Per prima cosa, occupatevi dei funghi e delle verdure. Tritate lo scalogno finemente, lavate i cavolini e pulite i funghi aiutandovi con un coltello o con un panno da cucina. Una volta fatto, sbollentate i cavolini per renderli morbidi e allo stesso tempo in una casseruola fate imbiondire lo scalogno con l’olio extravergine.

Buttate il riso e fatelo tostare, sfumando con un bicchiere di vino bianco da cucina. Inserite anche i funghi tagliati grossolanamente e i cavolini di Bruxelles tritati finemente, e portate il risotto a cottura. Una volta pronto, mantecate con burro, formaggio grattugiato e una macinata di pepe nero.

Preparazione del risotto ai funghi col Bimby

Se volete preparare questo risotto ai funghi e ai cavolini di Bruxelles col Bimby, tritate lo scalogno e mettetelo nel boccale con dell’olio extravergine. Fate cuocere per un minuto a velocità 1 alla temperatura di 80°. Una volta fatto, unite il riso con pepe e sale e lasciate tostare per 4 minuti a velocità 1 sempre alla temperatura di 80°.

A questo punto inserite i funghi puliti e i cavolini sbollentati e tritati e fate cuocere per altri 3 minuti sfumando con il vino. Una volta fatto, portate a cottura per altri 12 minuti.

Mantecate con burro e parmigiano e servite ben caldo. Buon appetito!

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FONTE FOTO: https://it.pinterest.com/pin/47569339797658111/

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ultimo aggiornamento: 02-01-2018

Lorenzo Martinotti

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