Ingredienti:
• 320 g di riso carnaroli
• 1 scalogno
• 60 g di burro
• 2 melograni
• 100 g di formaggio grattugiato
• pepe q.b.
• brodo vegetale q.b.
• 1 bicchiere di vino bianco
difficoltà: facile
persone: 4
preparazione: 10 min
cottura: 20 min

È uno dei primi piatti più sfiziosi e deliziosi: il risotto al melograno è perfetto per le grandi occasioni, ma si adatta a tutti i giorni dell’anno!

Oggi prepariamo il risotto al melograno, un primo piatto davvero particolare e gustoso, perfetto per stupire i vostri ospiti con una portata insolita e diversa dai soliti primi.

Il melograno è un frutto straordinario e che si abbina perfettamente anche ai primi piatti, grazie al suo gusto acido e fresco. In ogni caso, potete usare qualsiasi altro formaggio abbiate in casa (robiola, stracchino, taleggio o tanti altri) per renderlo più ricco e provare inserire anche dello speck o prosciutto crudo. Siete pronti per mettervi ai fornelli? Allora cominciamo!

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Risotto al melograno
Risotto al melograno

Come fare il risotto alla melagrana

  1. Prima di tutto, fate bollire il brodo, che dovrà essere sempre caldo. Poi prendete una pentola con i manici abbastanza capiente e fate imbiondire lo scalogno una noce di burro.
  2. Nel frattempo, dopo aver sbucciato i melograni e aver ricavato i chicchi, metteteli in un mixer (tranne 2-3 cucchiaiate che serviranno per la decorazione) e ricavate il succo.
  3. Aggiungete il riso in padella, tostatelo per 2 minuti e sfumatelo con il vino bianco.
  4. Quando l’alcol sarà evaporato completamente aggiungete tutto il succo di melograno e, una volta a bollore, abbassate la fiamma.
  5. Quando il riso avrà inglobato quasi tutto il succo aggiungete un po’ per volta il brodo bollente e portatelo a cottura.
  6. Al momento della mantecatura, spegnete la fiamma e inserite un pezzetto di rimasto burro e il Parmigiano grattugiato e un’ultima manciata di pepe.
  7. Servite il risotto caldo e decorate con i chicchi del melograno che avete tenuto da parte.

Il piatto è pronto, buon appetito!

E se volete provare altri primi piatti con la frutta, dovete assolutamente preparare questo magnifico risotto ai fichi d’india! Vi sorprenderà!

Conservazione

Consigliamo di consumare al momento il riso al melograno.

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ultimo aggiornamento: 09-12-2022


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