Rotolini di salmone, un antipasto sfizioso, veloce da preparare e perfetto per cene estive all’aperto. Ecco la ricetta passo per passo!
Il salmone affumicato è un ingredienti immancabile nella preparazione di finger food o antipasti veloci. Oggi vi proponiamo la ricetta dei rotolini di salmone affumicato farciti con olive verdi ripiene e adagiati su croccanti rondelle di cetriolo, un’ottima idea per un’aperitivo tra amici o per un antipasto sfizioso e diverso dal solito. A differenza di altre ricette di questo tipo gli involtini non sono farciti con creme di formaggio spalmabile ma semplicemente con olive verdi a loro volta farcite con peperoni.
Ingredienti per la ricetta dei rotolini di salmone affumicato (per 4 persone)
- 250 g di olive verdi snocciolate
- 50 g di peperoni rossi sott’olio
- salmone affumicato q.b.
- cetrioli q.b.
DIFFICOLTA’: 1 |Â TEMPO DI COTTURA: 0′ |Â TEMPO DI PREPARAZIONE: 20′
Preparazione degli involtini di salmone con cetrioli e olive
Sgocciolate i peperoni dall’olio di conservazione poi tagliateli a pezzetti piccoli. Farcite le olive con i pezzetti di peperone e tenete momentaneamente da parte. Lavate i cetrioli, mondateli e tagliateli a rondelle non troppo sottili.
A questo punto passate alla composizione dei vostri finger food: avvolgete ogni oliva farcita con un po’ di salmone affumicato. Fissate ogni involtino di salmone e oliva su una rondella di cetriolo aiutandovi con un stecchino. Proseguite in questo modo fino a terminare gli ingredienti a vostra disposizione.
Conservate in frigorifero fino al momento di servire. Buon appetito!
Se preferite potete preparare i rotolini di salmone e zucchine sostituendo semplicemente i cetrioli con rondelle di zucchine grigliate alcuni minuti per lato.
Consigli per la conservazione: gli involtini preparati seguendo questa ricetta possono essere conservati in frigorifero e all’interno di un contenitore ermetico o coperti con pellicola trasparente per un giorno al massimo.
In alternativa potete realizzare la tartare di salmone.
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