Saccottini di cavolo cappuccio ripieni di bulgur piccante

Un piatto unico che farà contento chi vuole nutrirsi in modo sano: saccottini di cavolo cappuccio ripieni di bulgur piccante.

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I saccottini di cavolo cappuccio ripieni di bulgur piccante sono una piccola prelibatezza da servire come piatto unico o come primo piatto.

Il bulgur, per quanti di voi ancora non lo conoscessero, è assolutamente da scoprire: chiamato anche grano spezzato, ha delle proprietà nutrizionali molto nobili, poiché è ricco di fibre alimentari, è una fonte di vitamine del gruppo B e di importanti elementi essenziali all’organismo come magnesio, ferro e zinco.

DIFFICOLTÀ: 1

COTTURA: 30′

TEMPO DI PREPARAZIONE: 30′

INGREDIENTI: *4 persone*

  • 250 gr di bulgur precotto
  • foglie di cavolo cappuccio
  • 1 cipolla
  • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
  • 1 zucchina
  • 1 peperone rosso
  • peperoncino in polvere
  • brodo vegetale q.b.
  • olio extra vergine di oliva
  • sale

PREPARAZIONE:

Per preparare i vostri saccottini di cavolo cappuccio ripieni di bulgur piccante, cominciate dalla preparazione del bulgur.

Innanzitutto, mettete a scaldare del brodo vegetale. Nel frattempo, lavate le verdure e poi tagliate alla julienne il peperone, a cubetti le zucchine e affettate la cipolla.

In una casseruola, scaldate dell’olio evo, poi fate rosolare la cipolla e qualche istante dopo versate anche la zucchina e il peperone. Quando le verdure si saranno un po’ ammorbidite, aggiungete anche il bulgur precotto, il concentrato di pomodoro e qualche mestolo di brodo caldo, come se doveste fare un risotto.

Aggiungete via via il brodo, man mano che il bulgur cuoce, poi speziate con del peperoncino in polvere, o della curcuma, e spegnete il fuoco.

Sbollentate le foglie di cavolo cappuccio, in modo che siano morbide, e poi, dopo averle condite con del sale e dell’olio evo, farcitele con il risotto di bulgur e verdure.

Servite i vostri saccottini di cavolo cappuccio ripieni di bulgur piccante.

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È buonissimo e ha molte proprietà: per scoprire altri piatti con cavolo cappuccio, vi rimandiamo all’articolo Ricette con cavolo cappuccio: è buonissimo e fa bene.

BUON APPETITO!

Fonte foto: Flickr