Ingredienti:
• 220 g di farina 00
• 100 g di farina di mandorle
• 50 g di formaggio grattugiato
• 150 g di burro
• 1 uovo
• 1 tuorlo
• 1 pizzico di sale
• semi di sesamo q.b.
• semi di papavero q.b.
• paprika q.b.
• emmenthal grattugiato q.b.
difficoltà: facile
persone: 4
preparazione: 15 min
cottura: 15 min

Friabili e saporiti, i salatini ungheresi sono dei biscotti salati ideali da servire come aperitivo anche nelle occasioni più importanti.

Friabili e gustosi, i salatini ungheresi sono una sorta di biscotto salato da servire come antipasto o aperitivo. L’impasto è simile a quello della pasta frolla con la sola differenza che è arricchito con mandorle e parmigiano. Come il corrispettivo dolce invece richiede un tempo di riposo in frigorifero prima di essere steso.

I salatini ungheresi vengono tagliati con coppapasta di forme diverse e poi decorati con semi di sesamo e di papavero ma anche paprika e formaggio grattugiato. Per quanto riguarda la forma invece, via libera alla fantasia e all’occasione: per le feste non c’è niente di più natalizio che qualche alberello!

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salatini ungheresi
salatini ungheresi

Come preparare la ricetta dei salatini ungheresi

  1. Riunite in una ciotola le due farine, il formaggio grattugiato e il sale e date una mescolata veloce prima di aggiungere il burro freddo tagliato a tocchetti e l’uovo intero. Impastate velocemente (potete anche utilizzare una planetaria o il Bimby) fino a formare un panetto.
  2. Avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare in frigorfero per 2 ore.
  3. Stendetelo poi con un mattarello fino a raggiungere 1 cm di spessore. Con il coppapasta della forma che preferite ricavate quanti più biscotti possibili e adagiateli su una teglia rivestita di carta forno.
  4. Spennellateli con il tuorlo sbattuto e decorateli utilizzando i semi di sesamo e di papavero, la parika e l’emmenthal.
  5. Cuocete i salatini ungheresi a 170°C per 15 minuti. Spostateli su un vassoio quando si saranno completamente raffreddati.

Questi biscotti salati per aperitivo sono deliziosi ma non dimenticate che si possono preparare anche i salatini fatti in casa: uno tira l’altro!

Conservazione

I salatini ungheresi si conservano in una scatola di latta per una settimana, friabili come appena fatti.

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Aperitivo

ultimo aggiornamento: 10-02-2023


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