Ingredienti:
• 4 fette di seitan (circa 300 g)
• 1 spicchio d’aglio
• 1 limone
• 1 cucchiaio di farina
• 3 cucchiai di olio EVO
• 2 cucchiai di semi di sesamo
• zenzero fresco q.b.
• sale q.b.
• pepe q.b. (opzionale)
difficoltà: facile
persone: 4
preparazione: 5 min
cottura: 12 min

Il seitan limone e zenzero è un piatto gustoso e saporito che vi permette di assaporare tutta la bontà delle proteine vegetali.

Il seitan limone e zenzero è un piatto saporito e ricco di proteine. L’ingrediente principale, infatti, è un impasto ricavato dal glutine del grano, dal farro o dal khorasan, che si presta a preparazioni sostitutive della carne, come questi nostri hamburger.

Ha origine orientale, ed è molto diffuso in Giappone: il suo nome deriva dalla lingua nipponica dove “sei” e “tan” vogliono dire rispettivamente “è” e “proteine”. Noi abbiamo insaporito il seitan con limone e zenzero, in grado di dargli una sferzata di sapori e di profumi, per un piatto dall’elevata personalità!

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seitan allo zenzero
seitan allo zenzero

Come cucinare il seitan con limone e zenzero

  1. In un piatto piano miscelate la farina e i semi di sesamo.
  2. Spremete il succo dal limone, filtratelo e mettetelo da parte.
  3. Spennellate le fette di seitan da ogni lato con un cucchiaio d’olio, quindi passatele nella miscela di farina e semi di sesamo ponendo attenzione perché ne siano ben ricoperti. Scrollateli leggermente per eliminare eventuali eccessi.
  4. Pulite e schiacciate uno spicchio d’aglio. Prendete una padella antiaderente, versatevi due cucchiai d’olio e ponetela su un fuoco medio-basso con lo spicchio d’aglio.
  5. Portate l’olio a calore, quindi adagiate nella padella calda le fette di seitan impanate. Fate andare per cinque minuti per lato, l’impanatura deve dorarsi, ma attenzione a non bruciarla.
  6. Prima di spegnere, aggiungete succo di limone, zenzero sbucciato e grattugiato a piacere, e fate andare per un minuto girando una volta le fette di seitan dopo trenta secondi.
  7. Spegnete il fuoco, eliminate lo spicchio d’aglio, togliete il seitan dalla padella e servite caldo accompagnato da verdure a piacere.

Questa è sicuramente un’idea per un’originale e gustosa per sostituire la carne. Ma lo sapevate che potete anche farlo in casa? Ecco la nostra ricetta del seitan!

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Cucina vegana

ultimo aggiornamento: 27-11-2020


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