Ciambelle al sesamo turche: la ricetta tipica del simit

Ingredienti:
• 450 g di farina tipo manitoba
• 15 g di lievito di birra
• 1 cucchiaino e 1/2 di zucchero
• 150 ml di acqua tiepida
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaio di olio di semi di girasole
• melassa d'uva q.b. per spennellare (in alternativa 1 uovo)
• semi di sesamo q.b.
difficoltà: facile
persone: 4
preparazione: 40 min
cottura: 20 min

Simit: le ciambelle turche al sesamo, una ricetta per preparare un tipico street food caratterizzato da un esterno croccante e da un interno sofficissimo!

Le ciambelle turche, conosciute con il nome tipico di simit, sono un tipico street food e non sono altro che delle fragranti ciambelline intrecciate e coperte con semi di sesamo bianco. In Turchia è pressoché impossibile non imbattersi in venditori ambulanti che girano per strada vendendo i simit tenendo direttamente sulla testa un intero vassoio di ciambelline.

Ecco la ricetta delle ciambelle turche al sesamo!

Simit, ciambelle turche
Fonte foto: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Simit-2x.JPG

Preparazione del simit: ciambelline turche al sesamo

Innanzitutto fate sciogliere il lievito e mezzo cucchiaio di zucchero con un po’ di acqua in modo da formare il lievitino. Versate il composto così ottenuto nella ciotola della planetaria, unite il resto dello zucchero, l’acqua e l’olio di semi. Aggiungete anche la farina e impastate fino ad ottenere un panetto compatto e non appiccicoso.

Spennellate il panetto così ottenuto con un po’ di olio, coprite con la pellicola e lasciate lievitare almeno per un’ora e 30 minuti in modo da far raddoppiare l’impasto. Trascorso il tempo di lievitazione dividete l’impasto in porzioni all’incirca delle stesse dimensioni, formate le ciambelline e spennellatele con la melassa d’uva, spolverate con i semini di sesamo da entrambi i lati.

Adagiate le ciambelline su di una teglia foderata con carta da forno tenendole ben distanziate tra loro. Infornate in forno già caldo a 220°C e fate cuocere per 20-25 minuti. Fate raffreddare le ciambelline all’interno del forno socchiuso in modo da farle risultare belle croccanti.

In alternativa potete provare la minestra di yogurt turca.

Fonte foto: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Simit-2x.JPG

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ultimo aggiornamento: 17-12-2018

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