Ingredienti:
• 2 tranci di pesce spada
• 2 zucchine
• 1 limone
• olio extravergine di oliva q.b.
• sale q.b.
difficoltà: facile
persone: 4
preparazione: 20 min
cottura: 10 min

Spiedini di pesce spada e zucchine: vediamo subito come preparare questi ottimi antipasti facili da fare (ideali da servire anche come secondo piatto).

Che siano di carne, di pesce o di sole verdure, gli spiedini possono rivelarsi un’ottima idea per servire secondi piatti di ogni tipo. Oggi vi proponiamo la ricetta per preparare degli sfiziosi spiedini di pesce spada e zucchine, un ottimo piatto di pesce, facile e velocissimo da preparare.

In questa preparazione le zucchine vanno tagliate molto sottili, in modo da riuscire ad arrotolarle senza romperle. Dopo averle marinate, vi basterà assemblare gli spiedini e cuocerli giusto per qualche minuto. Ecco la ricetta!

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Spiedini di pesce spada e zucchine

Preparazione degli spiedini di pesce spada e zucchine

  1. Per prima cosa prendete le zucchine, mondatele e lavatele sotto acqua corrente. Affettatele il più sottilmente possibile. L’ideale sarebbe utilizzare una mandolina o l’affettatrice.
  2. Adagiate le fettine di zucchina in una pirofila, insaporite con un pizzico di sale, due cucchiai di olio di oliva e tre cucchiai di succo di limone. Coprite con la pellicola trasparente per alimenti, ponete in frigorifero e fate riposare per una mezz’oretta.
  3. Nel frattempo eliminate la pelle dal pesce spada e tagliatelo a tocchetti.
  4. Riprendete le zucchine, sgocciolatele dalla marinatura e arrotolatele. A questo punto, potete assemblare gli spiedini alternando involtini di zucchine e tocchetti di pesce spada. Proseguite in questo modo fino a terminare gli ingredienti a vostra disposizione.
  5. Prendete una griglia antiaderente, ungetela leggermente poi mettete sul fuoco e lasciate scaldare. Adagiate gli spiedini sulla griglia rovente e fateli cuocere per 2-3 minuti prima da un lato e poi dall’altro. Servite ben caldi, buon appetito!

Un’idea in più: in alternativa al pesce spada potete utilizzare altre varietà di pesce come salmone o tonno. Se non ne avete mai abbastanza, ecco tante altre idee per i vostri antipasti estivi!

Conservazione

Gli spiedini preparati seguendo questa ricetta possono essere conservati in frigorifero per un giorno al massimo.

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ultimo aggiornamento: 06-07-2021


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