Ingredienti:
• mezzo pandoro
• 500 g di mascarpone
• 300 ml di caffè amaro
• 4 uova
• 100 g di zucchero
• cacao in polvere q.b.
difficoltà: facile
persone: 8
preparazione: 30 min
cottura: 00 min
kcal porzione: 260

Come riciclare il pandoro? È semplicissimo: realizzando un delizioso tiramisù con il pandoro avanzato! È così goloso che lo realizzerete tutto l’anno!

Quella del tiramisù di pandoro è una ricetta davvero facile e golosa, oltre che perfetta per riciclare il dolce tipico natalizio veronese. Gli ingredienti non sono molto diversi da quelli del tiramisù classico, bisogna solo prestare un po’ di attenzione in modo che il tutto non diventi troppo dolce. Vediamo quindi la preparazione del tiramisù con pandoro!

Tiramisù di pandoro
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Come fare il tiramisù con il pandoro

1. Per prima cosa, ovviamente, dobbiamo iniziare a preparare il caffè. Mettete sul fuoco una moka da almeno 3 persone e se necessario andate avanti fino ad arrivare alla quantità necessaria. Preparatelo in anticipo in modo che si raffreddi.

Tagliare pandoro a fette

2. Nel frattempo, tagliate il pandoro a fettine.

Montare tuorli e zucchero

3. In una ciotola ponete i tuorli con lo zucchero e lavorate fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

Aggiungere mascarpone ai tuorli

4. A questo punto, aggiungete il mascarpone a cucchiaiate, continuando a mescolare alla velocità più bassa possibile. Lavorate la crema ma senza esagerare, altrimenti potreste smontarla.

Montare albumi a neve e terminare la crema

5. A parte, montate gli albumi a neve. Incorporateli come ultima cosa, con movimenti dall’alto verso il basso.
6. Lasciate, poi, la crema al mascarpone in frigorifero a riposare per almeno mezz’ora, così diventerà bella soda.

Assemblare tiramisù

7. Passiamo ora all’assemblaggio: in una teglia o in un contenitore in vetro fate un primo strato di pandoro, poi, con un cucchiaio, aggiungete il caffè amaro. Le fettine dovranno risultare imbevute, ma non completamente inzuppate. Completate con uno strato di crema e ripetete da capo. Andate a realizzare almeno 2 strati; se la vostra teglia è abbastanza ampia, fatene anche un terzo.

Aggiungere cacao al tiramisù di pandoro

8. Completate con una spolverata di cacao setacciato e, se lo desiderate, arricchite con dei chicchi di caffè ricoperti di cioccolato.
9. Servite il vostro tiramisù con pandoro dopo almeno 3 ore di riposo in frigorifero. Se riuscite a resistere, lasciatelo tutta la notte in frigo: lo sanno tutti che il giorno dopo il tiramisù è più buono. Buon appetito!

Ovviamente, se vi avanza del panettone, potete usarlo tranquillamente in sostituzione del pandoro. Ed ecco la videoricetta per prepararlo insieme a noi:

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Conservazione

Consigliamo di conservare il dolce in frigo, per massimo 2-3 giorni, ben coperto dalla pellicola trasparente. Sconsigliamo la congelazione in freezer.

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ultimo aggiornamento: 25-12-2023


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