Croccanti e saporiti, i toast di gamberi sono un classico della cucina asiatica. Ecco come prepararli con la ricetta originale cinese.
I toast di gamberi sono un piatto tipico della cucina cinese del Sud. Appartengono a quella categoria di cibi detti dim sum: piccoli assaggi di diverse pietanze che vanno a comporre il pasto. Contrariamente agli involtini primavera, nati per soddisfare il gusto di noi occidentali, questa ricetta è davvero originale.
Per prepararli bastano pochi e semplici ingredienti, facilmente reperibili in qualsiasi supermercato. Fanno eccezione le castagne d’acqua, presenti nella ricetta originale, ma difficili da trovare se non nei supermercati etnici più forniti.
![Toast di gamberi](https://primochef.it/wp-content/uploads/2019/05/SH_toast_gamberi-1200x800.jpg)
Come preparare la ricetta dei toast di gamberi
Potete acquistare i gamberi già pronti, anche surgelati, oppure optare per quelli freschi. Io data la preparazione vi consiglio i primi: sarà sufficiente lasciarli scongelare in un colapasta e tamponarli con della carta da cucina prima di utilizzarli. In questo modo sarete certi di avere un prodotto asciutto che non va a compromettere la riuscita del piatto.
- Trasferite i gamberi, l’aglio, lo zenzero, lo zucchero, il bianco dell’uovo, l’olio e un pizzico di sale in un blender piuttosto potente. Frullate fino a ottenere una crema omogenea e trasferitela in una ciotola. Se riuscite a trovare le castagne d’acqua, molto diverse dalle nostre castagne quindi non fate l’errore di sostituirle, aggiungete anch’esse nel mixer.
- A parte tritate il cipollotto e unitelo alla crema di gamberi. Prendete le fette di pane e spalmatele con il composto, arrivando bene fino ai bordi. Tagliatelo poi a metà per il lungo, in modo da formare due triangoli.
- Spennellate la parte con i gamberi con il tuorlo sbattuto, quindi passatelo nel pangrattato e infine nei semi di sesamo. Friggeteli in mezzo centimetro di olio 2 minuti per lato, finché risulteranno dorati e croccanti. Servite caldi con la salsa agrodolce fatta in casa!
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