Torta soffice al limone e rabarbaro: buonissima!

Torta al rabarbaro e limone morbida, perfetta da servire per la prima colazione o da accompagnare a una tazza di tè fumante per merenda.

Se amate le torte morbidissime non potete perdervi questa ricetta per preparare la torta al rabarbaro e limone, perfetta per la prima colazione o per una merenda golosa. Uno degli ingredienti protagonisti di questo dolce è senza dubbio il rabarbaro, una pianta perenne e spontanea che viene coltivata sia in Europa che in Asia. Molto utilizzato nella preparazione di infusi e decotti, il rabarbaro può essere utilizzato in molte altre preparazioni sia dolci che salate.

Ingredienti per preparare la torta al rabarbaro e limone (per 4 persone)

• 200 g di farina 00
• 200 g di zucchero
• 4 uova
• 500 g di rabarbaro
• scorza di un limone non trattato
• qualche goccia di essenza al limone
• una bustina di lievito per dolci
• un pizzico di sale

DIFFICOLTA’: 1 | TEMPO DI COTTURA: 35′ | TEMPO DI PREPARAZIONE: 20′

Preparazione: ricetta della torta al limone soffice con rabarbaro

Per preparare la torta morbidissima al limone e rabarbaro iniziate pulendo il rabarbaro poi lavatelo sotto acqua fredda corrente e tagliatelo a tocchetti. Fate fondere il burro a bagnomaria poi fatelo intiepidire prima di lavorarlo con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e omogeneo.

Proseguite aggiungendo le uova, la farina setacciata, un pizzico di sale, il lievito per dolci e la scorza del limone. Lavorate bene poi trasferite il composto così ottenuto all’interno di uno stampo per ciambelle. Distribuite i tocchetti di rabarbaro e  infornate in forno già caldo a 170 °C per 35 minuti.

A cottura ultimata togliete la torta dal forno e lasciatela raffreddare completamente prima di toglierla dallo stampo.

In alternativa, vi consiglio di provare la crostata al cocco e cioccolato bianco con composta di rabarbaro.

FONTE FOTO: https://it.pinterest.com/pin/4855512081761987/