Ingredienti:
• 3 zucchine
• 90 g di fecola di patate
• 2 uova
• 60 g di formaggio spalmabile
• 1 bustina di lievito per torte salate
• sale q.b.
• pepe q.b.
difficoltà: facile
persone: 4
preparazione: 10 min
cottura: 30 min

Senza farina, buona e leggerissima, la torta invisibile alle zucchine è perfetta quando proprio non sapete cosa cucinare. Ecco la nostra ricetta.

Vogliamo parlare delle torte invisibili? Sebbene le versioni più famose siano quelle a base di frutta, soprattutto mele, in modo analogo è possibile prepararne alcune con le verdure. La torta invisibile alle zucchine senza farina è la ricetta che vi proponiamo oggi, perfetta da gustare in ogni periodo dell’anno e in ogni occasione. Per realizzarla servono talmente pochi ingredienti che con tutta probabilità potete prepararla in questo stesso istante visto quanto è facile e veloce questo piatto.

Già, perché la torta invisibile di zucchine senza glutine si prepara con due uova, formaggio spalmabile, fecola di patate e, ovviamente, zucchine. Non occorre altro per ottenere una torta salata alle zucchine diversa dal solito, leggerissima e ricca di sapore. Nessuno poi vi vieta di rendere la ricetta ancora più buona insaporendola con menta o basilico freschi o formaggio grattugiato. Pronti a mettervi ai fornelli?

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Torta invisibile alle zucchine
Torta invisibile alle zucchine

Come preparare la ricetta della torta invisibile alle zucchine

  1. Per prima cosa lavate bene le zucchine e privatele delle estremità.
  2. Con una mandolina o con un coltello molto affilato ricavatene delle fette sottilissime.
  3. A parte, in una ciotola, lavorate con una frusta da cucina la fecola di patate, il formaggio spalmabile (che potete sostituire con dello yogurt bianco senza zucchero) e le uova.
  4. Incorporate anche la bustina di lievito istantaneo per torte salate.
  5. Regolate di sale e pepe.
  6. Unite le zucchine a fettine e mescolate bene con una spatola da cucina.
  7. Versate in una teglia da 18 cm di diametro rivestita di carta forno e livellate la superficie.
  8. Cuocete a 180°C per 30 minuti quindi lasciate intiepidire prima di servirla.

Torta invisibile alle zucchine con il Bimby

  1. Dopo aver lavato le zucchine e rimosso le estremità, tagliatele a fettine molto sottili con una mandolina.
  2. Nel boccale del Bimby riunite le uova, il formaggio (o lo yogurt bianco senza zucchero) e la fecola e mescolate 20 sec. vel. 6.
  3. Unite il lievito, un pizzico di sale e uno di pepe e mescolate di nuovo 10 sec. vel. 6.
  4. Aggiungete infine le zucchine e amalgamate vel. Soft Antiorario per 1 min.
  5. Versate il tutto in una teglia da 18 cm di diametro rivestita di carta forno e cuocete a 180°C per 30 minuti.
  6. Sfornate e lasciate intiepidire prima di servirla.

Questa versione salata è davvero strepitosa ma sappiamo che l’idea della ricetta dolce che vi abbiamo suggerito all’inizio vi intriga in egual maniera. Ecco quindi la ricetta della torta invisibile alle mele.

Conservazione

La torta invisibile alle zucchine si conserva fuori dal frigorifero per una giornata. Oltre, vi consigliamo di riporla al fresco ben coperta da pellicola per massimo 2 giorni. Sconsigliamo la congelazione in freezer.

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Zucchine

ultimo aggiornamento: 30-10-2021


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