Torta con marmellata di lamponi e copertura al cioccolato bianco

Un trionfo di freschezza e dolcezza: ecco la meravigliosa torta con marmellata di lamponi e copertura al cioccolato bianco.

La torta con marmellata di lamponi e copertura al cioccolato bianco è uno di quei dolci scenografici che sembrano fatti apposta per essere fotografati, oltre che gustati!

Questa torta è composta semplicemente da un pan di spagna classico, a cui però si aggiunge un po’ di colorante rosso per richiamare subito il gusto di lamponi. Viene poi farcita con della marmellata di lamponi e ricoperta con del cioccolato bianco, che creerà anche un bel contrasto a livello cromatico (e di gusto).

Deliziosa e ideale come torta di compleanno quando non si ha molto tempo a disposizione, perché potete comprare la marmellata già pronta, bypassando questo passaggio.

DIFFICOLTÀ: 1

COTTURA: 40′ circa

TEMPO DI PREPARAZIONE: 1 h

INGREDIENTI: *4 persone*

• 150 gr di zucchero semolato
• 100 gr di farina 00
• 50 gr di fecola di patate
• 5 uova
• vanillina
• 1 pizzico di sale
• marmellata di lamponi q.b.
• 200 gr di cioccolato bianco
• 125 ml di panna
• colorante rosso

PREPARAZIONE:

Per preparare la vostra torta con marmellata di lamponi e copertura al cioccolato bianco, cominciate dal pan di spagna, separando gli albumi dai tuorli e montandoli con metà dello zucchero. Negli albumi mettete anche un pizzico di sale, aggiungendo poi lo zucchero a pioggia.

Quando entrambi i composti saranno spumosi, uniteli mescolando con una spatolina e aggiungete la farina e la fecola di patate che avrete setacciato insieme, a pioggia. Poi incorporate la vanillina e infine anche il colorante rosso, per dare al pan di spagna un aspetto diverso dal solito.

Versate il composto in una teglia imburrata e infornate a 180° per circa 35-40 minuti, senza aprire il forno (almeno per i primi 25 minuti di cottura).

Quando il pan di spagna sarà cotto, fatelo raffreddare del tutto. Tagliatelo in tre strati e farcite con della marmellata di lamponi.

Preparate la copertura al cioccolato bianco: fate a pezzetti il cioccolato e nel frattempo lasciate riscaldare la panna fresca liquida in un pentolino. Quando la panna starà per arrivare all’ebollizione, spegnete la fiamma e versate le scaglie di cioccolato, mescolando per bene fino a far sciogliere tutto.

Fate raffreddare la copertura a temperatura ambiente e poi tenetela in frigo per una mezz’ora. Fatto questo, montatela con un frustino elettrico e usatela per ricoprire la vostra torta.

Servite la vostra torta con marmellata di lamponi e copertura al cioccolato bianco.

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BUON APPETITO!

Fonte foto: Pixabay