Ingredienti:
• 200 g di farina per dolci senza glutine
• 130 g di zucchero semolato
• 20 g di zucchero di canna
• 125 g di yogurt bianco magro
• 3 mele grandi (Pink Lady o Renette)
• 2 uova medie
• 1 limone non trattato
• 1 bustina di lievito per dolci senza glutine
difficoltà: facile
persone: 10
preparazione: 30 min
cottura: 50 min

Prepariamo oggi una torta di mele e yogurt senza glutine ma sofficissima, variante deliziosa della classica ma sempre eterna torta di mele della nonna.

Cercate una torta di mele che sia deliziosa e adatta anche ai celiaci? Si può: basta una piccola variazione nella ricetta e avrete pronta una torta di mele e yogurt senza glutine che vi farà sognare! Buonissima e soffice, delizierà tutti all’insegna della leggerezza, vista la presenza dello yogurt a discapito del burro. Vediamo subito come realizzarla.

torta di mele e yogurt senza glutine
torta di mele e yogurt senza glutine

Torta di mele e yogurt senza glutine soffice

  1. Come prima cosa grattugiate la scorza del limone e spremetelo per ottenerne il succo.
  2. Sbucciate le mele, eliminate i torsoli e tagliatele a fette sottili per poi trasferirle in una terrina.
  3. Unite il succo di limone insieme a 3 cucchiai di acqua naturale e lasciate macerare le mele.
  4. In una ciotola capiente unite le uova, lo zucchero semolato, la farina e il lievito setacciati con un colino in acciaio; completate con lo yogurt bianco e la scorza del limone grattugiato. Mescolate bene con una frusta da cucina e lavorate per ottenere un composto liscio ed omogeneo.
  5. Sgocciolate le fette di mela dal limone ed unitele all’impasto, mescolando con un cucchiaio di legno.
  6. Foderate la tortiera con la carta da forno (o imburratela e infarinatela). Versate il composto e cospargete la superficie della torta mele e yogurt con lo zucchero di canna per formare una piccola crosticina.
  7. Infornate per 50 minuti a 180°C. Quando la torta con le mele sarà pronta, toglietela dal forno e fatela raffreddare. Servite fredda.

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