Un piatto naturale e sfizioso da servire per pranzo o per cena: ecco la ricetta della vellutata di cavolo cappuccio.

La vellutata di cavolo cappuccio viola è un vero e proprio comfort food, perfetta da servire per pranzo o per una cena in una fredda serata invernale. Il tutto è arricchito da un crumble croccante di noci e pistacchi tritati grossolanamente e da una quenelle di ricotta.

Se preferite potete aggiungere anche alcuni crostini di pane tostato in padella o nel forno. Vediamo subito tutti i passaggi della preparazione!

Preparazione della crema di cavolo cappuccio

Iniziate tagliando a pezzi il cavolo cappuccio ben lavato.
Sbucciate la patate e tagliatela a fette.
Trasferite il cavolo cappuccio viola e la patata in una pentola capiente e fate cuocere in acqua bollente leggermente salata.
Terminata la cottura frullate tutto aiutandovi con un mixer ad immersione fino ad ottenere un composto cremoso.
Unite la panna e ponete nuovamente sul fuoco. Aggiustate di sale e lasciate sobbollire per alcuni minuti.
Intanto tritate grossolanamente i pistacchi e le noci poi lavorate la ricotta con il latte.
Impiattate la vellutata e decorate con il crumble di frutta secca e una quenelle di ricotta.
Terminate con un giro d’olio di oliva e…buon appetito!

Vi consiglio di conservare la vellutata preparata seguendo questa ricetta in un contenitore ermetico in frigorifero per 1-2 giorni al massimo.

In alternativa, vi lasciamo tutte le nostre ricette con cavolo cappuccio!

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