Ingredienti
L’hamburger di sorgo con verdure e cannellini è un secondo sfizioso e senza glutine da servire con un contorno o direttamente nel panino!
Gli hamburger di sorgo sono un’alternativa deliziosa e senza glutine ai classici hamburger di carne o pesce. Il sorgo, infatti, è un cereale dalle antiche origini e naturalmente privo di glutine e i suoi chicchi dalla forma rotonda sono piccoli e caratterizzati da diverse colorazioni che vanno dal bianco a al marrone. L’assenza del glutine rende il sorgo adatto ai celiaci e da questi semi si produce una farina adatta per moltissime preparazioni.
Oltre che essere senza glutine gli hamburger di sorgo sono anche privi di proteine animali e per questo sono adatti anche a chi segue un’alimentazione vegetariana o vegana.
Preparazione degli hamburger di sorgo con zucchine
- Sciacquate bene il sorgo sotto acqua fredda corrente poi mettetelo in una ciotola, coprite con acqua fredda poi lasciate riposare per un’ora.
- Successivamente lessate il sorgo in acqua bollente leggermente salata per una ventina di minuti. Nel frattempo tritate a cubettini piccoli la cipolla, la carota e la zucchina e fatele rosolare in padella con un filo d’olio di oliva per 7-8 minuti.
- Aggiungete le erbe aromatiche tritate finemente e lasciate cuocere ancora per 5 minuti. Terminata la cottura sia delle verdure sia del sorgo, scolatelo e tenetelo da parte.
- Versate le verdure nel mixer, unite i cannellini e frullate per qualche secondo. Unite la crema di verdure e cannellini al sorgo, aggiustate di sale e pepe in base al vostro gusto.
- Formate i vostri burger di sorgo con zucchine e carote aiutandovi anche con un coppapasta rotondo e fateli cuocere in padella con un filo d’olio ben caldo per 4-5 minuti per lato o comunque quanto basta per renderli belli croccanti.
- Servite a piacere i burger con un contorno di verdure a piacere oppure utilizzateli per farcire un bel panino senza glutine con insalata, cipolle e salse a piacere!
Buon appetito!
In alternativa potete preparare l’insalata di sorgo e zucchine croccanti.
Fonte foto: https://pixabay.com/it/photos/burger-vegan-cucina-vegana-mangiare-3381723/
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