Il gelato alla vaniglia è una base classica e intramontabile, la scelta giusta per tutti coloro che amano i sapori semplici.
Preparare un buon gelato alla vaniglia è molto più semplice di quanto si pensi. Questa ricetta base è infatti realizzabile con pochi ingredienti. Basta quindi davvero poco per poter ottenere un gelato alla vaniglia fatto in casa che sia in grado di conquistare tutti e di addolcire qualsiasi momento della giornata.
Ci sono diversi modi per preparare questo gusto, senza dubbio il più classico e intramontabile. Quello che vi suggeriamo noi è il più tradizionale ossia con latte e panna freschi, zucchero e bacche di vaniglia (evitate vanillina o altri aromi). Vi lasceremo comunque tutte le indicazioni per realizzarne una versione semplificata con solo tre ingredienti.
Il gelato alla vaniglia, un po’ come quello alla crema, si presta a essere abbinato ad altri dolci, magari serviti tiepidi, come la torta di mele o lo strudel. È inoltre ottimo con la macedonia, per realizzare l’affogato al caffè oppure come base neutra per torte gelato. I più piccoli si divertiranno moltissimo a decorarlo con sciroppo e zuccherini colorati. Insomma, è arrivato il momento di scoprire quanto è semplice preparare il gelato alla vaniglia.
Se poi, una volta fatto, desiderate cimentarvi anche con altri gusti, vi consigliamo il gelato al cioccolato e quello alla fragola da utilizzare poi per preparare la banana split! Cosa ne dite, vi piace l’idea?
Ingredienti
Per il gelato alla vaniglia
- Latte intero – 500 ml
- Panna fresca – 250 ml
- Zucchero semolato – 150 g
- Vaniglia – 2 bacche
Preparazione
Gelato alla vaniglia
In un pentolino versate il latte e lo zucchero.
Incidete la bacca di vaniglia a metà per il lungo e raschiate l’interno con la punta del coltello. Mettete bacca e semi nel latte e portate sul fuoco. Scaldate fino a che il latte non sfiora il bollore quindi spegnete e lasciate riposare per un’ora.
Trascorso il tempo, filtrare il latte ed eliminate la bacca di vaniglia quindi incorporate la panna.
Versate tutto nella gelatiera, azionate la macchina facendola andare per mezz’ora o fino a che il gelato non avrà raggiunto una consistenza cremosa.
Come realizzare il gelato alla vaniglia senza gelatiera
Se non si ha la gelatiera è comunque possibile realizzare un buon gelato alla vaniglia.
Per farlo basta seguire la ricetta fino al punto 3.
Una volta che il composto si sarà raffreddato, dovrà essere trasferito in freezer per altre 2 ore, avendo però cura di mescolarlo ogni mezz’ora. Per un effetto più cremoso è possibile aggiungere 2 g di agar agar o 2 g di farina di carrube al latte prima di scaldarlo. Si tratta in entrambi i casi di addensanti che impediranno al gelato di ghiacciarsi.
Gelato alla vaniglia con solo 3 ingredienti
In questo caso il procedimento è semplicissimo e non è necessaria la gelatiera. Per preparare il gelato alla vaniglia senza uova in maniera facile e veloce vi serviranno:
- 500 g di panna fresca
- 350 g di latte condensato
- 1 bacca di vaniglia
Montate la panna con le fruste elettriche aggiungendo anche i semi della bacca di vaniglia. Una volta soda, incorporate con movimenti delicati dal basso verso l’alto il latte condensato. Trasferite tutto in un contenitore basso e largo e mettete in freezer per almeno ore prima di servirlo.
Conservazione
Il gelato si mantiene in frigorifero per almeno 1 settimana. Ciò che conta è controllare di tanto in tanto che non ghiacci. Trascorso il tempo il sapore andrà diminuendo sempre di più.
