Se siete in cerca di un secondo piatto buono e facile da preparare, ecco che arriva la ricetta della rollata di pollo in friggitrice ad aria.
La rollata di pollo fatta in friggitrice ad aria è una ricetta molto gustosa e facile da preparare. Si tratta di un secondo piatto a base di carne che può essere insaporito con spezie ed erbe aromatiche, ideale per mantenere il piatto sano e genuino senza però rinunciare al gusto.
L’ingrediente principale è il petto di pollo, una carne magra e tenera, che si presta molto bene a questa preparazione. In questa nuova versione, poi, che prevede l’uso della friggitrice ad aria, la ricetta diventa ancora più leggera. Grazie a questa particolare cottura si utilizzanomolti meno grassi contenendo così anche le calorie.
Con pochi ingredienti, potrete servire un secondo piatto davvero gustoso, perfetto anche per il pranzo della domenica soprattutto se deciderete di cuocerlo con le patate. Nella sua versione più semplice il rollè di pollo altro non è che un arrosto, ma volendo potete anche aggiungere una farcitura a base di spinaci così che la carne rimanga tenera, oppure una bardatura di pancetta che in cottura diventerà croccantissima. In alternativa ispiratevi all’arrosto di tacchino farcito oppure optate per il classico abbinamento prosciutto e formaggio: anche nei ripieni dei rollè di carne è strepitoso!
Come detto, noi abbiamo optato per il petto di pollo ma in maniera simile è possibile realizzare il rollè con le sovracosce disossante la cui carne è ancor più tenera e saporita. Simile per preparazione è anche l’arrosto di tacchino, preparato però con un unico pezzo di carne cotto al forno.
Ingredienti
Per la rollata di pollo in friggitrice ad aria
- Petto di pollo (intero o a fette) – 600 g
- Rosmarino – 2 rametti
- Salvia – 6 foglie
- Sale fino – q.b.
- Pepe nero – q.b.
- Olio extravergine di oliva – q.b.
Preparazione
Rollata di pollo in friggitrice ad aria
La prima cosa da fare è aprire il petto di pollo, in modo da ricavare un’unica fetta sottile. Se non siete pratici potete chiedere al macellaio di farlo per voi oppure utilizzare delle fette di petto di pollo che andrete a sovrapporre leggermente tra loro in modo da ottenere un’unica superficie.
Disponetele tra due fogli di carta da forno e, usando un batticarne, battetele leggermente in modo da uniformare lo spessore.
Tritate finemente al coltello la salvia e il rosmarino e mescolateli in una ciotola con sale e pepe. Utilizzate circa 2/3 del composto per insaporire la carne, massaggiando bene con le mani.
Arrotolate poi la carne su se stessa, stringendo bene, e legatela usando dello spago da cucina. Massaggiate il rollè con un filo di olio quindi distribuite la miscela aromatica avanzata.
Adagiate l’arrostino di pollo nel cestello della friggitrice ad aria e fate cuocere a 190°C per 45 minuti, girandolo a metà cottura. Lasciatelo intiepidire prima di rimuovere lo spago e servire tagliato a fette.
Per essere certi che il rollè di pollo sia ben cotto anche al centro potete misurarne la temperatura con un termometro da cucina. Dovrà essere di almeno 75°C.
Il rollè di pollo è un piatto davvero gustoso che, solitamente va accompagnato con le patate che potete cuocere nella friggitrice ad aria. Potete aggiungerle nel cestello dopo i primi 25 minuti di cottura della carne così saranno pronti insieme oppure, se dovesse essere troppo affollato, cuocetele dopo tenendo la carne in caldo nella carta stagnola.
Conservazione
Consigliamo di consumare il secondo di carne al momento, altrimenti potete conservarlo in frigo, per massimo 1-2 giorni, in un apposito contenitore con coperchio. Sconsigliamo la congelazione in freezer.
