Peperoni saporiti con aglio e olive nere

Quasi ogni secondo piatto, che sia di carne, uova o pesce, potrà essere piacevolmente accompagnato da questi peperoni saporiti.

I peperoni saporiti con aglio e olive nere sono uno di quei contorni che possiamo considerare “jolly” perché stanno bene praticamente con tutto. Possiamo servirli insieme a un bel vassoio di formaggi e affettati misti, oppure con della carne grigliata o arrostita, ma anche con delle frittate o del pesce impanato, fritto o al forno.

Insomma, i peperoni saporiti, spruzzati di prezzemolo fresco, saranno ottimi in ogni occasione, anche come antipasto per una cena vegetariana o per condire delle bruschette o dei panini.

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DIFFICOLTÀ: 1

COTTURA: 30′

TEMPO DI PREPARAZIONE: 30′

INGREDIENTI: *4 persone*

• 2 peperoni rossi
• 2 peperoni gialli
• 2 spicchi d’aglio
• una manciata di olive nere
• olio evo
• sale
• peperoncino
• prezzemolo fresco

PREPARAZIONE:

Per preparare i vostri peperoni saporiti con aglio e olive nere, adagiate su una teglia coperta da carta forno i peperoni gialli e rossi ben lavati. Infornateli a 200° per circa 30 minuti, finché non saranno ben cotti e la pellicina non risulterà un po’ annerita.

Spellate i peperoni ancora tiepidi, per facilitare l’operazione, e poi tagliateli a listarelle.

Versate i peperoni tagliati in una insalatiera e conditeli con un trito fine di aglio e di prezzemolo fresco. Aggiungete del peperoncino in polvere, o se preferite della paprika, e completate con abbondante olio extra vergine di oliva. Terminate con una generosa manciata di olive nere denocciolate.

Un po’ di aceto balsamico non guasta, ma è facoltativo.

Servite i vostri peperoni saporiti con aglio e olive nere freddi.

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BUON APPETITO!