Rosti di zucchine al forno ricetta light e veloce

Il rosti di zucchine al forno è un contorno leggero e gustoso perfetto anche per servire le verdure in modo alternativo.

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Il rosti di zucchine al forno è una ricetta light e veloce perfetta per chi vuole un piatto leggero ma allo stesso tempo saporito e gustoso.

Il rosti non contiene uova e per questo è perfetto per chi chi è intollerante a questo ingrediente. Per insaporire ulteriormente il tutto io consiglio di utilizzare spezie ed erbe aromatiche in modo da ridurre anche la presenza del sale.

Questa particolare preparazione arriva direttamente dalla Svizzera, dove tradizionalmente si prepara il rosti di patate.

DIFFICOLTÀ: 1

COTTURA: 20′

TEMPO DI PREPARAZIONE: 20′

INGREDIENTI PER PREPARARE IL ROSTI DI ZUCCHINE RICETTA LIGHT (per 3 persone):

  • 3 zucchine scure
  • 2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • spezie miste (curcuma, curry, paprika o pepe)
  • sale q.b.
PI_Rosti di zucchine al forno ricetta light
https://it.pinterest.com/pin/525091637777536253/

Preparazione del rosti di zucchine

Per preparare il rosti con zucchine al forno iniziate mondando le zucchine poi lavate sotto acqua corrente fredda, sgocciolatele bene poi grattugiatele con l’aiuto di una grattugia a fori larghi. Trasferite le zucchine grattugiate in una ciotola capienta poi unite il parmigiano reggiano grattugiato, le spezie, un filo d’olio extravergine di oliva e il sale.

Mescolate bene in modo da amalgamare bene tutti gli ingredienti. Foderate una teglia con carta da forno poi, aiutandovi con un coppa pasta formate dei dischetti con il composto di zucchine. Schiacciate leggermente e proseguite fino a termine gli ingredienti a vostra disposizione.

Infornate in forno già caldo a 200° e fate cuocere i rosti all’incirca per 20 minuti, avendo l’accortezza di girarli a metà cottura per una doratura perfetta da entrambi i lati.

Sfornate i rosti, lasciate intiepidire leggermente e servite. Buon appetito!

Se questa ricetta vi è piaciuta potete provare anche il rosti di verdure miste di patate e zucchine al curry.

Le zucchine sono un ingrediente perfetto per molti piatti veloci e gustosi, ideali per i pranzi di primavera e i picnic: per scoprire altre facili ricette con le zucchine basta leggere il nostro articolo Ricette con zucchine: 5 piatti facili e buonissimi.

FONTE FOTO: https://it.pinterest.com/pin/525091637777536253/

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