Sformatini di cicoria e spinaci, appetitoso piatto perfetto da servire come contorno o come antipasto. Ecco come si preparano.
Gli sformatini di cicoria e spinaci sono un contorno delicato ma allo stesso tempo molto saporito, perfetti da servire per accompagnare secondi piatti di carne o di pesce. La preparazione è molto semplice e se siete alla ricerca di un’idea per servire le verdure in modo diverso, questa è la ricetta giusta per voi.
Ingredienti per preparare i flan di cicoria e spinaci (per 4 persone)
- 350 gr di spinaci
- 150 gr di cicoria
- 4 uova
- sale q.b.
- pane grattugiato q.b.
- 100 gr di parmigiano grattugiato
- olio di semi q.b.
- olio di oliva q.b.
- pepe nero q.b.
- sale fino q.b.
- 1 cucchiaio di latte
DIFFICOLTA’: 1 | TEMPO DI COTTURA: 30′ | TEMPO DI PREPARAZIONE: 20′
Preparazione degli sformatini di spinaci e cicoria
Per preparare gli sformatini di verdure iniziate lavando accuratamente gli spinaci e la cicoria sotto acqua fredda. Fate poi appassire le verdure in padella con olio di oliva e per una decina di minuti. Aggiustate di sale e a cottura ultimata strizzate le verdure in modo da eliminare l’eventuale acqua in eccesso.
Tritate cicoria e spinaci al coltello poi ponete le verdure in una ciotola, unite le uova, il parmigiano grattugiato, il latte, il sale e il pepe. Mescolate bene in modo da rendere il composto il più omogeneo possibile.
Prendete quattro stampini in alluminio, spennellateli con l’olio di semi e spolverateli con il pane grattugiato. Riempiti gli stampini con il composto di verdure e trasferite i pirottini in una pirofila e aggiungete almeno due dita d’acqua per una perfetta cottura a bagnomaria.
Infornate in forno già caldo e fate cuocere per 30 minuti. Trascorso questo tempo verificate la cottura facendo la prova dello stecchino: se esce asciutto gli sformatini sono pronti. Togliete dal forno e lasciate raffreddare prima di sformare e servire.
In alternativa vi consiglio di provare lo sformatino di pancetta, uova e zucchine.
FONTE FOTO:Â https://it.pinterest.com/pin/432275264204771494/
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