Bruschette con hummus di fave e pecorino

Un vero piatto di cucina naturale, buono e vegetariano: bruschette con hummus di fave e pecorino

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Un aperitivo o merenda sfiziosa, ricca di proteine buone e semplice da realizzare; alternativo al più famoso e diffuso hummus di ceci, anche questo è da provare, e otterrete delle strepitose bruschette con hummus di fave e pecorino.

DIFFICOLTÀ 1

COTTURA 25′

TEMPO DI PREPARAZIONE 10′

Ingredienti bruschette con hummus di fave e pecorino (4 persone)

  • 400 g di fave
  • due cucchiai di tahina
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 limone
  • pane integrale da affettare
  • 250 g di pecorino stagionato
  • basilico fresco
  • olio extra vergine d’oliva
  • sale q.b.

Bruschette con hummus di fave

Preparazione bruschette con hummus di fave e pecorino

Il procedimento per realizzare le bruschette con hummus di fave è uguale al più famoso hummus di ceci.

Cominciate mettendo a bollire abbondante acqua salata nella quale far cuocere le fave lavate e prive del loro baccello, basteranno circa 25′ dall’ebollizione.

Intanto lavate il basilico lasciandolo in foglia intera.

Prendete un mixer e metteteci dentro lo spicchio di aglio sbucciato e privo la sua anima centrale, tagliatelo grossolanamente e aggiungete il succo di un limone biologico, olio extra vergine, un pizzico di sale e due cucchiai di tahina.

La tahina è una pasta di sesamo (o burro) realizzata con i semi di sesamo e l’olio di sesamo. Si trova nei negozi etnici (ma ormai anche nella Grande Distribuzione) ha un sapore delicato quasi di nocciola, ed è puro, nel senso che non ha altri elementi aggiunti oltre al sesamo.

Il sesamo è un alimento ricco, soprattutto di antiossidanti (Vitamina E) e di vitamina B, oltre a possedere una buona quota di sali minerali importantissimi tra cui il magnesio, il ferro, il calcio e non solo.

Quando le fave saranno morbide e ben cotte colatele e passatele velocemente sotto acqua corrente fresca, per renderle subito pronte alla trasformazione nel mixer.

Azionate il mixer, aggiungendo una tazzina di acqua, sino ad ottenere una bella crema omogenea. Aggiungete un filo di olio extra vergine e trasferite l’hummus di fave in una ciotola.

Tagliate finemente alcune scaglie di pecorino stagionato.

Affettate il pane e distribuitevi sopra abbondante l’hummus, aggiungete le scaglie di pecorino e, per finire, guarnite con una foglia di basilico fresco e portate in tavola.

Se desiderate scoprire altre ricette, potreste scoprire come fare la classica bruschetta al pomodoro!

FOTO DA: PINTEREST

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