Un gusto unico e un profumo… da svenire: calamari in umido con piselli, pomodoro e patate.

I calamari in umido con piselli, pomodoro e patate sono un secondo piatto da servire ben caldo, magari in accompagnamento con dei crostini di pane appena scaldati in forno con poco olio in superficie e una strofinatina di aglio.

Vi consigliamo di utilizzare dei calamari freschi, piuttosto che quelli decongelati, perché il sapore sarà molto più intenso. Pulire i calamari non è difficile, soprattutto se seguirete i nostri consigli, che trovate nel link in fondo all’articolo.

DIFFICOLTÀ: 1

COTTURA: 30′ circa

TEMPO DI PREPARAZIONE: 45′

INGREDIENTI: *4 persone*

  • 700 gr di calamari
  • 250 gr di piselli surgelati fini
  • 350 ml di salsa di pomodoro
  • 2 patate
  • 1 cipolla rossa
  • 1 spicchio di aglio
  • prezzemolo
  • 1 bicchiere di vino bianco secco
  • sale, pepe
  • olio extra vergine di oliva

PREPARAZIONE:

Per preparare i vostri calamari in umido con piselli, pomodoro e patate, fate scaldare dell’olio evo in una pentola e poi fate rosolare l’aglio ben tritato e la cipolla rossa sminuzzata.

Pulite e sciacquate i calamari, poi divideteli ad anelli e a pezzetti i tentacoli. Immergeteli nella padella quando l’aglio e la cipolla cominceranno leggermente a imbiondire. Aggiustate di sale e di pepe e poi spolverizzate con del prezzemolo fresco tritato al momento.

Tagliate le patate a dadini molto piccoli, e lessate i piselli finissimi surgelati. Versate le patate nella pentola con i calamari, e anche i piselli lessi. Sfumate il tutto con del vino bianco secco e quando sarà evaporato aggiungete la salsa di pomodoro e salate. Continuate la cottura a pentola coperta finchè tutto non sarà arrivato al punto giusto.

Servite i vostri calamari in umido con piselli, pomodoro e patate, servendoli ben caldi e in accompagnamento a del pane fresco o a dei crostini, per intingerli nel sughetto.

Leggi anche: Come fare a pulire calamari freschi

BUON APPETITO!

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ultimo aggiornamento: 27-09-2015


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