Cavolfiori affogati: contorno di verdure tipico della cucina regionale siciliana

Cavolfiori affogati: una ricetta da provare!

Ingredienti:
• 500 g di cavolfiori
• 1 cipolla bianca
• 100 g di olive nere denocciolate
• 1 bicchiere di vino rosso
• 50 g di pecorino
• 50 g di olio extravergine di oliva
• 5 acciughe sotto sale
• sale q.b.
difficoltà: facile
persone: 4
preparazione: 20 min
cottura: 40 min

Gustiamo oggi i cavolfiori affogati, un delizioso contorno semplice da preparare che fa parte della cucina tipica siciliana.

Oggi prepariamo i cavolfiori affogati, un contorno della cucina tipica siciliana davvero molto semplice da preparare e per il quale occorrono pochi ingredienti facili da reperire ma che daranno vita ad una ricetta veloce e saporita. Si tratta di un contorno sfizioso ideale per i mesi invernali e che sicuramente si rivela ottimo per accompagnare la carne bianca.

Vediamo come preparare insieme questo contorno di verdure tipico della cucina italiana!

Cavolfiori affogati
Cavolfiori affogati

Preparazione dei cavolfiori affogati

  1. Come prima cosa pulite il cavolfiore, eliminate le foglie esterne, togliete la parte più legnosa del gambo e tagliate in forma regolare le cimette. Lavatele con acqua abbondante e tamponate con un canovaccio pulito.
  2. Tagliate la cipolla a fette sottili e grattugiate il pecorino. Tagliate poi le olive grossolanamente e pulite le acciughe eliminando la lisca interna e le spine che sono rimaste.
  3. In una pentola che ha i bordi alti mettete un primo strato di cavolo, qualche oliva e qualche acciuga dopo averla tagliata a pezzetti. Proseguite con gli strati, alternando il cavolo, le olive e le acciughe. Solo all’ultimo strato aggiungete cipolla e pecorino.
  4. Coprite il tutto con un filo di olio e vino rosso. Fate cuocere a fiamma bassa per circa 40 minuti, controllando che i cavolfiori siano cotti ma senza disfarsi.
  5. Togliete dal fuoco e lasciate intiepidire (eventualmente potrete anche preparare la pasta con cavolfiori affogati se volete). Servite in tavola i vostri cavolfiori affogati.

Provate anche la ricetta sfiziosa della pizza di cavolfiore, ideale per un aperitivo particolare all’insegna del gusto!

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ultimo aggiornamento: 17-01-2020

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