Ingredienti:
• 8 salsicce
• 1 kg di cime di rapa
• 1 spicchio di aglio
• 1 peperoncino
• sale q.b.
difficoltà: facile
persone: 4
preparazione: 10 min
cottura: 20 min

Saporito e ottimo anche per condire la pasta, cime di rapa e salsiccia non è certo un piatto che lascia indifferenti.

Le cime di rapa, anche note come friarielli in alcune zone d’Italia, sono un ortaggio molto utilizzato soprattutto per condire le classiche orecchiette. È tuttavia possibile preparare anche cime di rapa e salsiccia, un secondo piatto completo di contorno che saprà conquistare il favore di tutti i commensali.

Se a questo aggiungete che potete utilizzarle per condire la pasta allora non avete proprio più scuse. Rape e salsiccia sono davvero semplicissimi da preparare ma grazie al sapore deciso degli ingredienti non vi deluderanno di certo. Vediamo insieme come prepararle.

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Cime di rapa e salsiccia
Cime di rapa e salsiccia

Come preparare la ricetta di cime di rapa e salsiccia

  1. Per prima cosa lavate bene le cime di rapa. Rimuovete poi la parte dura dei gambi e tenete intere le cimette. Sbollentate il tutto in acqua bollente salata per 5 minuti.
  2. A parte, in una padella, cuocete la salsiccia tagliata a tocchetti di 2-3 cm fino a che non risulterà ben dorata.
  3. Una volta pronte le cime di rapa, ripassatele in una padella con l’olio, l’aglio e il peperoncino.
  4. Unite le salsicce ormati cotte e fate insaporire insieme per qualche minuto.

Per utilizzare questo condimento preparare la pasta con cime di rapa e salsiccia vi consigliamo di tagliare la salsiccia a fettine di un centimetro o meglio ancora rimuoverle il budello e sbriciolarla in padella. La cottura sarà più veloce e i sapori si amalgameranno meglio con la pasta. Per preparare le cime di rapa e salsiccia alla calabrese invece procuratevi le saporite salsicce calabresi e seguite la ricetta: il risultato sarà comunque ottimo.

E ovviamente non potevamo lasciarvi senza la ricetta delle orecchiette con le cime di rapa!

Conservazione

Cime di rapa e salsiccia si conservano in frigorifero per 2-3 giorni. Si consiglia di riscaldarle in padella prima di consumarle.

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ultimo aggiornamento: 05-02-2022


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