Ingredienti:
• 500 g di cime di rapa
• 2 spicchi d'aglio
• olio extravergine di oliva q.b.
• sale q.b.
• pepe q.b.
• 1 peperoncino secco (o fresco)
difficoltà: facile
persone: 4
preparazione: 10 min
cottura: 15 min

Le cime di rapa in padella e insaporite con aglio, olio e peperoncino sono un contorno delizioso e versatile, buono anche da gustare come piatto unico.

Oggi prepariamo delle deliziose cime di rapa in padella, che andremo a sbollentare e subito dopo a saltare con aglio, olio e peperoncino. Le cime di rapa sono un ingrediente con cui si possono realizzare tantissimi piatti, specialmente primi e contorni. Gli abbinamenti migliori con queste cimette sono le acciughe o la salsiccia, due ingredienti dal sapore deciso che contrastano alla perfezione con il gusto amaro della verdura. Provate anche voi questo contorno sfizioso e facile da preparare: vi sorprenderà!

Cime di rapa in padella
Cime di rapa in padella

Come cucinare le cime di rapa in padella

  1. Per cominciare, vediamo come pulire le cime di rapa: eliminate i gambi duri e tutte le foglie troppo spesse e scegliete tutte le foglioline più piccole e le cimette tenere.
  2. Una volta fatto, sciacquate sotto acqua fredda corrente.
  3. Se le cime sono piccole e tenere potete passare direttamente alla cottura in padella, altrimenti fate sbollentare in acqua salata fino a quando non si saranno ammorbidite. Per pochi minuti (ne basteranno 5-6).
  4. In una padella antiaderente fate scaldare due cucchiai di olio extravergine e inserite anche l’aglio in camicia e il peperoncino.
  5. Quando l’aglio si sarà imbiondito aggiungete le cime di rapa e chiudete con il coperchio.
  6. Fate saltare per 5-10 minuti a fiamma vivace, inserendo anche il pepe e il sale e, al bisogno, aggiungendo 1-2 cucchiai di acqua.
  7. Servite le vostre cime di rapa saporite ben calde con un filo di olio extravergine a crudo ed eliminando l’aglio.

Se volete un contorno ancora più saporito vi consigliamo di sciogliere nel soffritto 2-3 acciughe, e solo dopo aggiungere le cime di rapa.

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E se vi sono piaciute e volete scoprire altre ricette con le cime di rapa, provate le nostre fantastiche polpette con miglio e cime di rapa: vi conquisteranno fin dal primo assaggio!

Conservazione

Potete conservare questo contorno di verdura per massimo 2-3 giorni in frigo, in un apposito contenitore con coperchio. Sconsigliamo la congelazione in freezer.

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Cucina vegana

ultimo aggiornamento: 08-02-2024


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