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Ingredienti e ricetta dei coccoli fritti, deliziosi bocconcini di impasto fritto, tipici della Toscana, perfetti per i vostri aperitivi!
Oggi vi proponiamo la ricetta per preparare i coccoli fritti, una vera e propria prelibatezza a cui difficilmente riuscirete a resistere. Sapete di cosa si tratta? Deliziosi bocconcini di palline di impasto fritte. L’impasto base è realizzato con farina, acqua, lievito, prezzemolo e sale. Subito dopo la frittura potete servire queste palline fritte con formaggio, prosciutto o altri affettati. Come tutte le ricette tipiche ne esistono diverse varianti a seconda della zona in cui ci si trova. Vediamo subito tutti i passaggi della ricetta!
Ingredienti della ricetta per i coccoli fritti (per 4 persone)
- 500 g di farina 00
- 300 ml di acqua
- 20 g di lievito di birra
- 12 g di sale fino
- 1 mazzetto di prezzemolo
- olio di semi per friggere q.b.
DIFFICOLTA’: 1 | TEMPO DI COTTURA: 20′ | TEMPO DI PREPARAZIONE: 30′ + il tempo di lievitazione
Preparazione: come fare i coccoli fritti
Innanzitutto dedicatevi alla preparazione dell’impasto per i coccoli fritti: versate la farina su di un tagliere o in una ciotola capiente. Unite anche il sale fino poi fate sciogliere il lievito in un terzo di acqua appena intiepidita. Aggiungete il lievito sciolto alla farina e impastate aggiungendo pian piano il resto dell’acqua. Dopo aver aggiunto tutta l’acqua unite anche il prezzemolo lavato, asciugato e tritato.
Coprite l’impasto con un canovaccio pulito e fate lievitare in modo da far raddoppiare il volume dell’impasto. Trascorso il tempo di lievitazione riprendete l’impasto mettete una padella con l’olio sul fuoco e fatelo scaldare. Formate pian piano delle palline con le mani infarinate e friggetele a fiamma media nell’olio caldo rigirandole di tanto in tanto.
Sollevate i bocconcini fritti, sgocciolateli bene dall’olio in eccesso e serviteli ben caldi con formaggi o affettati a piacere. Buon appetito!
In alternativa vi consigliamo la ricetta del baccalà in zimino.
FONTE FOTO: https://www.flickr.com/photos/alfuniculi/
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