Colcannon irlandese: la ricetta del contorno tipico irlandese

Colcannon: la ricetta originale della cucina irlandese per Halloween

Ingredienti:
• 500 g di verza
• 4 patate
• 1 cipolla bianca
• 70 g di burro fuso
• pepe bianco q.b.
• prezzemolo fresco q.b.
• sale q.b.
difficoltà: facile
persone: 4
preparazione: 40 min
cottura: 30 min

Ingredienti e ricetta per preparare il colcannon irlandese con verza, cipolla e patate, un piatto tipico e di stagione.

Il colcannon irlandese è un piatto povero e fa parte delle ricette irlandesi tipiche del periodo di Halloween. Se avete avuto modo di recarvi in Irlanda, avrete avuto sicuramente la possibilità di assaggiare questa pietanza che non è altro che uno sformato a base di patate, verza e cipolla. La cucina irlandese, infatti, è conosciuta per essere ricca di patate e verdure e durante la stagione più fredda questo piatto viene preparato molto spesso.

Generalmente viene servito come accompagnamento per lo spezzatino di agnello irlandese. Vediamo subito tutti i passaggi della preparazione!

Colcannon
Colcannon

Preparazione del colcannon con verza, patate e cipolla

  1. Lavate la verza sotto acqua corrente, sbucciate le cipolla e affettatela sottilmente. Lessatela verza per 10 minuti in abbondante acqua salata
  2. Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a dadini. Lessate le patate in abbondante acqua salata fino a quando non risulteranno tenere.
  3. Scolate la verza e asciugatela bene in modo da eliminare l’acqua in eccesso. Scolate anche le patate ormai cotte e schiacciatele con i rebbi di una forchetta.
  4. A parte rosolate la cipolla nel burro fuso a fiamma medio-bassa, in modo da non bruciare né le cipolle né il burro.
  5. Unite le patate schiacciate e la verza al burro fuso, mescolate bene e versate il tutto in una pirofila imburrata. Infornate in forno già caldo a 180°C per 10 minuti. Togliete dal forno e servite a piacere caldo, tiepido o freddo.

In alternativa, vi consigliamo la ricetta dello sformato di patate e funghi.

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ultimo aggiornamento: 30-10-2018

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