Cena a base di pesce? Ecco una gustosissima ricetta: le sardine al forno insaporite con pangrattato, limone ed erbe aromatiche.
Le sardine al forno sono un piatto delizioso, perfetto per ogni occasione e facile da fare. Insomma, sono una di quelle ricette che bisogna assolutamente provare! Ma come si fanno? Dopo aver eliminato la testa del pesce – che va anche eviscerato – impanatelo generosamente in un saporito composto a base di pangrattato ed erbe aromatiche. E poi… in forno!
Chi l’ha detto che le sarde sono un pesce povero? Sono ricche di elementi nutritivi, leggere e ideali per preparare gustosi secondi piatti di pesce. Per di più, sono perfette anche per chi ha poca dimestichezza con la cottura del pesce e sono l’ideale da accompagnare con un bel contorno di verdure gratinate o in insalata.
Noi ve le proponiamo in una versione relativamente semplice dove il pangrattato viene arricchito con aglio e prezzemolo tritati, ma chiaramente potete utilizzare le erbe aromatiche che preferite o, perché no, rendere il tutto più saporito con del parmigiano o del pecorino grattugiati.
Tra le altre ricette con questo pesce azzurro ce ne sono alcune che sicuramente conoscete ma che magari non avete mai preparato a casa: le sardine marinate al limone e le sarde a beccafico, ottime anche in friggitrice ad aria.
Che ne dite, vi abbiamo messo appetito? Allora senza ulteriori esitazioni andiamo subito in cucina e mettiamoci al lavoro!
Ingredienti
Per le sarde al forno
- Sardine – 300 g
- Pangrattato – 60 g
- Prezzemolo tritato – 1 ciuffo
- Aglio – 1 spicchio
- Limone bio (succo e scorza) – 1/2
- Olio extravergine di oliva – q.b.
- Sale fino – q.b.
Preparazione
Sarde al forno gratinate
Per prima cosa vediamo come pulire le sardine. Tagliate la testa del pesce, poi praticate un leggero taglio con le forbici lungo la pancia ed eliminate viscere e lisca. Sciacquatele bene sotto acqua corrente fredda, poi asciugatele con carta assorbente da cucina.
Preparate ora la panatura: mescolate il pane grattugiato con prezzemolo e aglio tritati (eliminando da quest’ultimo l’anima interna), scorza e succo di limone e sale.
Prendete ora una teglia da forno, anche in alluminio, e sul fondo versate un po’ di olio. Adagiate le sarde con l’apertura rivolta verso l’altro, una vicina all’altra ma senza sovrapporle.
Distribuite sulla superficie il composto aromatico preparato e premete leggermente con le mani. Completate con un altro giro di olio e cuocete in forno a 200°C per 10 minuti o fino a che non risulteranno ben dorate.
Vi lasciamo anche un breve video di una ricetta simile alla nostra con tutti i passaggi per realizzarle. Noi abbiamo preferito evitare il lardo a favore dell’olio, ma il procedimento è il medesimo.
Come detto, potete rendere più ricca la gratinatura aggiungendo un cucchiaio di parmigiano grattugiato o pecorino. Ottima anche l’idea di aggiungere dei pomodorini tagliati a tocchetti direttamente in teglia: doneranno umidità e dolcezza al piatto.
Conservazione
Le sardine preparate seguendo questa ricetta possono essere conservate in frigorifero all’interno di un contenitore a chiusura ermetica per uno o due giorni al massimo.
