Un dolce squisito, che unisce la dolcezza della banana alla cremosità fresca del gelato: ecco come fare la banana split.
La banana split è un dolce composto da frutta, gelato, topping e altre guarnizioni di diverso genere. Si tratta di uno dei dolci americani più conosciuti in tutto il mondo e, se siete degli appassionati di film, vi sarà sicuramente capitato di vederlo almeno una volta soprattutto se l’ambientazione era tra gli anni ’80 e ’90. La sua origine infatti risale ai primissimi anni del Novecento e nel corso degli anni è diventato uno dei dessert più celebri in assoluto.
Pare essere nato in Pennsylvania per mano di David Evans Strickler (soprannominato Splinter), studente dell’Università di Pittsburgh. Egli si ispirò a un piatto assaggiato alcuni anni prima da un venditore ambulante di Boston che gli servì una banana con del gelato al cioccolato. Il frutto però non era sbucciato e quindi il ragazzo pensò di renderne il consumo più semplice servendolo al piatto.
A contendersi la paternità della ricetta c’è anche la città di Wilmington, in Ohio. Qui, nel 1907, il ristoratore Ernest Hazard inventò un dessert a base di banana e gelato da servire ai suoi clienti. Il successo fu immediato al punto che ogni anno si tiene il Banana Split Festival, una manifestazione in cui ci si può sbizzarrire nella creazione dei banana split più particolari.
Questo fantastico dessert a base di banane e gelato degli anni ’90 si è diffuso in tantissime varianti, e a dire il vero non esiste una vera e propria ricetta per farlo. Generalmente viene composto da una banana che viene tagliata per lungo (da cui il nome split, ossia divisa) che viene poi guarnita con tre palline di gelato (tradizionalmente vaniglia, cioccolato e fragola), topping di vario tipo, granella di frutta secca, panna montata e tanti altri ingredienti.
I dolci con la banana erano considerati, a quel tempo, quasi di lusso. La banana infatti era un frutto esotico e, come tale, emblema di ricchezza. Non a caso sono molti i dolci a stelle e strisce che la vedono protagonista. Tra i primi a venirci in mente c’è il banana foster con banana flambata, rum e gelato, ma anche la banofee pie, semplicemente deliziosa.
Oggi vi presentiamo la versione originale del banana split, ma anche due varianti deliziose, una con Nutella e una più leggera e senza gelato.
Ingredienti
Per la banana split
- Banane – 4
- Gelato alla vaniglia – 4 palline
- Gelato al cioccolato – 4 palline
- Gelato alla fragola – 4 palline
- Panna montata – 1 bottiglietta
- Granella di frutta secca – q.b.
- Ciliegie candite – 4
- Topping (cioccolato, caramello, fragola) – q.b.
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Preparazione
Banana split
Prima di tutto, tagliate le banane per lungo (una per porzione) e disponetele in una piatto di forma allungata chiamato barchetta.
Adagiate le tre palline di gelato vicine e completate con un ciuffo di panna montata.
Guarnite con il topping al cioccolato, cercando di dare vita a una decorazione originale, e con la granella di nocciola.
Preparare questo dessert è molto semplice, specialmente se avete già tutti gli ingredienti pronti. Chiaramente potete anche provare a fare il gelato in casa, così come i vari i topping e salse che sceglierete per guarnire questo meraviglioso piatto. Vi lasciamo quindi le ricette del gelato alla fragola, di quello al cioccolato e di quello alla vaniglia (potete anche scegliere uno solo di questi).
Banana split alla Nutella
Banana e Nutella sono due ingredienti che stanno benissimo insieme e che potete riproporre anche nel banana split. Ma come fare? Beh esistono diverse modalità!
- La prima è quella di optare direttamente per del gelato alla Nutella, che andrà a sostituire o ad abbinarsi agli altri gusti.
- Un’altra alternativa è quella invece di utilizzare la crema di nocciole così com’è: spalmatene un velo sulle banane e poi adagiate sopra il gelato, scegliendo magari un gusto che si abbini bene, come la crema o la vaniglia.
- L’ultima opzione è quella di realizzare un topping alla Nutella: fate scaldare a bagnomaria 200 g di Nutella e aggiungete 100 ml di panna fresca. Mescolate bene il tutto finché i due ingredienti non si saranno mischiati completamente, poi lasciate raffreddare la crema e utilizzatela per guarnire il vostro dolce alla banana!
Banana split senza gelato
Questa versione, che se vogliamo possiamo chiamare banana split light, è semplicissima da fare, e anche senza gelato sarà buonissima! Per realizzarla sostituite il gelato con dello yogurt greco (anche alla frutta) e decorate la superficie con granella di frutta secca, frutta fresca a dadini e topping a piacere. Potete anche utilizzare della marmellata a basso contenuto di zuccheri.
Conservazione
La banana split va preparata e gustata al momento.
