Risotto ai gamberetti succulenti con pezzetti di carote croccanti

Il risotto ai gamberetti con carote è un primo piatto delizioso, a base di pesce e verdure, condito con curry…

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Questo risotto ai gamberetti con carote è un piatto davvero irresistibile, in più se aggiungete il curry donerà quel tocco di colore e di sapore davvero delizioso. Il risotto con i gamberetti è un piatto facile e veloce da preparare: volete stupire i vostri ospiti con una cena a base di pesce, ma leggera? Ecco il piatto perfetto! Allora vediamo come fare il risotto con gamberetti surgelati.

Ingredienti per fare il risotto ai gamberi (per 4 persone)

  • 400 gr di riso carnaroli
  • 200 gr di gamberetti surgelati
  • 4 carote
  • 1 scalogno
  • 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
  • un cucchiaio di curry
  • il succo di un limone
  • 1 lt di brodo vegetale
  • 1 noce di burro
  • sale q.b
  • pepe q.b

DIFFICOLTA’: 1 | TEMPO DI COTTURA: 20′ | TEMPO DI PREPARAZIONE: 10′

Risotto ai gamberetti con carote
Fonte foto: https://pixabay.com/it/risotto-riso-gourmet-delizioso-407982/

Come fare il risotto con carote e gamberetti

Per preparare questo risotto partite dallo scaldare il brodo in una padella e tenetelo sempre caldo durante tutta la cottura. Poi fate soffriggere nell’olio extravergine di oliva uno scalogno tritato finemente. Buttate poi nella padella il riso e fatelo tostare per tre minuti. Infine quando sarà dorato iniziate ad aggiungere il brodo poco alla volta con un mestolo.

A parte tagliate le carote a julienne e inseritele nella pentola con il riso, aggiungete anche i gamberetti surgelati. Spolverate con il curry. Fate cuocere il tutto a fuoco basso, continuando ad aggiungere di tanto in tanto il brodo. Quando il riso sarà quasi pronto mettete una noce di burro e fatelo mantecare. Al temine della cottura aggiustate di sale e condite con una spolverata di pepe. Servite il risotto ancora caldo.

Se siete degli amanti del risotto con il pesce, provate a fare quello con capesante e pistacchi. È un primo piatto delizioso, dal sapore delicato ed irresistibile!

BUON APPETITO!

Fonte foto: https://pixabay.com/it/risotto-riso-gourmet-delizioso-407982/

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