Come pulire i gamberi e i gamberoni alla perfezione

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Come pulire i gamberi e i gamberoni in modo impeccabile senza romperli.

Cotti al forno, fritti o gratinati, i gamberi e i gamberoni devono essere puliti alla perfezione per preparare un ottimo piatto. La pulizia di questo pesce dovrà essere impeccabile, altrimenti rischiate di sentire un fastidioso gusto amarognolo o di pungervi con le zampe. Per pulire i gamberi sarà sufficiente un coltello e un bastoncino ed avrete un risultato perfetto in pochissimo tempo.

Ecco come pulire i gamberi, gamberoni e gamberetti al meglio seguendo due semplici procedure in base al tipo di cottura che si desidera realizzare.

pulire i gamberi
Fonte foto: https://it.pinterest.com/pin/361132463854511570/

I migliori consigli per pulire i gamberi e i gamberoni con facilità per una perfetta cottura in padella o al forno.

Per pulire i gamberoni freschi, o decongelati bisogna prima di tutto lavarli sotto l’acqua corrente. Lavateli uno a uno cercando di non pungervi ed eliminate ogni residuo, strofinando dalla testa alla coda. Dopo aver asciugato i gamberoni potete procedere.

Ci sono due metodi di pulizia dei gamberoni. Il primo consiste nel pulirli completamente e quindi togliere tutto il carapace compreso di coda, testa e zampe. Il secondo metodo, invece consiste nel pulire solamente la parte interna e rimuovere il filo intestinale interno.

Nel primo caso staccate la testa e mettetela da parte. Staccate poi le zampe e con le dita eliminate delicatamente la parte esterna. Potrete poi decidere di tenere la coda o di lasciarla. Infine, non dimenticate di pulire l’intestino. Fate un’incisione sul gamberone e togliete il filo intestinale che altrimenti darà un gusto amarognolo.

Per fare dei gamberoni o dei gamberi al forno è meglio non pulirli completamente, altrimenti si disidratano e perdendo tutto il loro sapore. Fate quindi un’incisione sulla parte superiore del carapace, aiutandovi con una forbice, aprite leggermente il gambero ed eliminate il filo intestinale interno facendo molta attenzione.

Fonte foto: https://it.pinterest.com/pin/361132463854511570/

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ultimo aggiornamento: 11-12-2017

Elisa Mahagna

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